Come mantenere Lemon Pie Da Turning acquosa

Troppo poco amido di mais, il succo di limone troppo e il tempo di cottura insufficiente sono le probabili colpevoli quando una torta al limone luscious comincia a pozzanghera. Amido di mais è il legante che dà la torta la sua forma fermo. Ma anche la giusta quantità di amido di mais non impedirà torta acquoso se si aggiunge il succo di limone troppo, sotto-cuoco o over-cuocere la torta, ognuno dei quali può spezzare i legami che mantengono l'umidità distribuiti equamente all'interno il ripieno. Mescolando gli ingredienti in un ordine ben preciso poi la cottura senza pausa, è possibile impostare il ripieno di limone e meringa correttamente.
Hai bisogno
zucchero semolato
Amido di mais a Salt
Casseruola
Frusta
Acqua
limone scorza di limone succo

tuorli
Burro
Pie crosta
meringa
Istruzioni

1. Il progresso da ingredienti secchi a, ingredienti umidi freddo a uno caldo, ingredienti umidi come mescolate il ripieno di limone. Mescolare insieme zucchero semolato, amido di mais e il sale in una grande casseruola. Utilizzare due unità di amido di mais per ogni cinque unità di zucchero nella vostra ricetta. Sbattere acqua fredda e gli ingredienti limone nella miscela secca. La quantità di acqua fredda e succo di limone dovrebbe ciascuna uguale alla quantità di amido di mais in riempimento. Ad esempio, se si utilizza 1/2 tazza di amido di mais aggiungere 1/2 tazza di acqua fredda e 1/2 tazza di succo di limone. Sbattere i tuorli poi il burro. Continuare a sbattere quando si aggiunge l'acqua calda. Il volume di acqua calda in miscela deve essere uguale a volumi di amido di mais, acqua fredda e succo di limone combinato.
   

2. Cuocere il ripieno di limone sul fornello a fuoco medio-alto fino a quando non comincia a delicatamente bollire, circa 6-8 minuti. Mescolare il riempimento costantemente per evitare che bruciante. Ridurre il fuoco a medio quando il ripieno comincia a bollire. Cuocere 1 altro minuto poi togliere dal fuoco.
   

3. Versare il ripieno in una crosta subito dopo la rimozione dalla stufa. Scoop la meringa cruda in cima alla miscela di limone vapore. Il vapore del riempimento a caldo penetra la meringa, causando l'umidità a tallone in cima a 'lLa torta. Se il ripieno è solo caldo quando si aggiunge la meringa il calore non è abbastanza intenso per penetrare il condimento, e raccoglie fra i due strati in una pozza d'acqua.
   

4. Cuocere immediatamente la torta in 325 gradi Fahrenheit forno per impostare la torta prima del riempimento o meringa può iniziare a rompere. Le perle di vapore sulla parte superiore della meringa evapora o marrone sulla superficie. Togliere la torta dal forno quando la meringa comincia a rosolare, dopo circa 20 a 25 minuti. Raffreddare la torta a temperatura ambiente per 3 ore poi trasferirlo al frigorifero. Servite la torta entro un giorno di farlo.