La cellulosa è un additivo alimentare economico prodotto dalla reazione di cellulosa da pareti vegetali con acido acetico -. Il tipo trovati in aceto. Come una forma di fibra dietetica insolubile, cellulosa passa attraverso il corpo senza essere assimilate e non assorbita e quindi non pone rischi per la salute conosciuti, Michael Jacobson, direttore esecutivo del Center for Science in the Public Interest, ha detto al Wall Street Journal nel 2011. Tuttavia, se hai mangiato una grande quantità di gomma di cellulosa, potrebbero verificarsi disturbi digestivi da mangiare un sacco di fibra alimentare in una sola volta. Dal momento che la Food and Drug Administration limita la quantità di gomma di cellulosa un alimento può contenere, mangiare troppo non è probabile.