A differenza di patate bollite che occupano fino a 45 minuti per cucinare, a seconda che si taglia in su, pezzi cavolfiore prendono circa 7 minuti per cucinare una volta che li cadere in una grande pentola di completamente acqua bollente e salata. Asciugare i pezzi in un 325 gradi Fahrenheit forno, diffondendo fuori su una teglia, per altri 5 minuti in modo che il vostro piatto cavolfiore purè non acquoso.
Cremosa Passato o Chunky Mash

Il cavolfiore è schiacciato nello stesso modo in cui si rompere le patate, con latte caldo, crema o pollo o di brodo vegetale. Utilizzare uno schiacciapatate per un mash grosso, o intoppi purea il cavolfiore con un frullatore appoggio o un palmare, frullatore ad immersione. La consistenza e la struttura di cavolfiore differiscono da quelli di patate, perché le patate contengono più amido di cavolfiore, circa 14 grammi per ogni 1/2 tazza di patate crude contro circa 2 1/2 grammi per la stessa quantità di cavolfiore, secondo l'US Department of Agriculture.
Oltre ebollizione

Al vapore o cavolfiore arrosto dà morbidezza per schiacciare, ma con i sapori di nocciola e dolci più importanti di quanto si ottiene da bollente. Per il migliore dei mondi possibili, pezzi di cavolfiore a vapore strofinato con olio, sale e pepe su una teglia con un foglio di tendato strettamente per circa 10 minuti in un 475 gradi Fahrenheit forno. Togliere la pellicola e arrostire i pezzi su entrambi i lati fino a quando cominciano a marrone e caramellare, circa 8 minuti per lato. Poi schiacciarle come normale.
Ottenere il miglior sapore

Mentre le patate possono rimanere in buona forma per un paio di settimane se si memorizzano in un luogo buio e fresco, ma non in frigorifero, cavolfiore dura solo un paio di giorni nel cassetto della verdura del vostro frigorifero prima che cominci a perdita la sua freschezza e il sapore dolce. La testa non dovrebbe avere un aroma scoraggiante o macchie marroni. Tenere cavolfiore avvolto strettamente in frigorifero e cuocere entro tre-cinque giorni di acquistarlo.