Come Arrostire Quince (13 passaggi)

Il suono delle mele che cadono nel frutteto, una coltre di foglie scure ai vostri piedi e il profumo di ambrosia cotogne profumare l'aria sono segni autunno è arrivato, e freddo-resistente prodotti sono pronto per il raccolto. Mele cotogne sono un trattamento speciale autunno più preparati in stagione, da agosto a dicembre. Mele cotogne sono pomacee, come mele e pere, ma hanno carne densa che richiede cottura prima di poterli mangiare. Torrefazione lascia la porta aperta per entrambe le interpretazioni salate e dolci di questo autunno tesoro, in modo da poter utilizzare la frutta sia come contorno e dessert.
Hai bisogno
limone
olio o burro
Erbe e spezie, come il timo, il rosmarino o la noce moscata
Crema, azionario o fortificati vino, come il Marsala
spezie intere, come il pepe nero, bastoncini di cannella e anice stellato
zucchero di canna o zucchero a base di smalto (opzionale)
ingredienti e contorni, come scaglie di parmigiano, panna fresca o scorze di agrumi
Istruzioni

1. Scaldare il forno a 350 Finishing gradi Fahrenheit.
   

2. Sbucciare le mele cotogne se vuoi dadi loro o arrosto a metà, e macchia le bucce con acqua corrente fredda, se volete li arrostire nella pelle. Di solito è più facile da sbucciare una mela cotogna con un coltello da cucina di un pelapatate.
   

3. Tagliare le mele cotogne a metà e tagliare fuori i nuclei. Tagliate la mela cotogna in 3 /4- a 1 pollice cubi, se lo si desidera.
   

4. Toss la mela cotogna con succo di limone o di strofinare la superficie di taglio di un limone sulla carne esposta se si taglia li in mezzo.
   

5. Cappotto la mela cotogna con olio d'oliva o burro e condire a piacere. Per entrambi i preparati - salate o dolci -. Leggermente stagione mele cotogne con sale kosher
   

6. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche a piacere. Se stai andando con un profilo di sapore sapido, usare le erbe e le spezie floreali, come il timo e rosmarino. Se stai sporgendosi verso dolce, andare con bosco, spezie dolci, come la cannella, pimento e noce moscata.
   

7. Inserite il cotogno in una teglia bassa. Se volete cucinare le mele cotogne in un po 'di panna - perfetto se li arrosto a metà -. Metterli carne rivolto verso il basso sul piatto
   

8. Versare circa 1/4 a 1/3 di pollice di panna, vino liquoroso o magazzino nella teglia. Utilizzare azione se stai facendo un piatto saporito, e panna o di vino alcolizzato, come il marsala o una porta, per un piatto dolce.
   

9. Aggiungi spezie interi allo stock o crema, se desiderato. Alcuni grani di pepe nero va bene se si sta servendo la mela cotogna di carne o di pollo. Utilizzare aromatici floreali, come chiodi di garofano interi, anice stellato o 1/3 di un bastoncino di cannella, se stai facendo dolce di mele cotogne.
   

10. Roast il cotogno per 20 minuti e li mescolare o girarle se li si taglia a metà. Se si desidera aggiungere lo zucchero di canna, farlo ora. Arrostire il cotogno per altri 20 minuti.
    

11. Prendere il cotogno dal forno o pennello su un miele, melassa, sciroppo d'acero o di agrumi smalto su di loro.
    < li>

    Ritornare le mele cotogne al forno se li vetri. Cuocere fino a quando la glassa caramelizes, circa 5 a 10 minuti.
    

12. Termina la mela cotogna, con un tocco di aceto balsamico, fresco erbe tritate finemente o parmigiano a scaglie, solo per citarne alcune opzioni, se si ha preso un percorso saporito. Mele cotogne Savory piatti di carne o verdure complemento.
    

    Termina la mela cotogna con scorza di agrumi, panna fresca o noci tostate e tritate, se lo si desidera, se si andava con un'interpretazione dolce.