Qual è il modo più veloce e quindi migliore per raffreddare gli alimenti?

1) Contenitori poco profondi e dal fondo largo: Utilizzare contenitori poco profondi con un fondo largo anziché quelli profondi e stretti. Quando il cibo viene distribuito in uno strato sottile, si raffredda più velocemente.

2) Acqua con ghiaccio: Immergere parzialmente il contenitore del cibo caldo in un lavandino pieno di acqua fredda, aggiungendo ghiaccio secondo necessità. Utilizzare un contenitore di metallo perché le pentole e gli utensili in metallo trasferiscono il calore lontano dal cibo più velocemente del vetro o della ceramica.

3) Ventilatori e movimento dell'aria: Non utilizzare l'impostazione della ventola del frigorifero per raffreddare gli alimenti:non funzionerà. Ma posiziona i contenitori del cibo nel percorso dell'aria, ad esempio vicino a un ventilatore.

4) Mescolare il cibo: Mescolare il cibo aiuta a ridistribuire le parti calde ed esporle all'aria più fresca.

5) Non impilare il cibo: È anche importante non impilare i contenitori del cibo, in modo che l'aria fresca possa circolare tutt'intorno.

Ricorda che alcuni alimenti come riso e patate possono causare malattie di origine alimentare se non raffreddati adeguatamente. Questi alimenti non devono rimanere a temperatura ambiente per più di 2 ore dopo la cottura.