Gli alimenti refrigerati rimangono freschi per lunghi periodi di tempo e lo stesso cibo conservato a temperatura ambiente si deteriora, perché?

Gli alimenti refrigerati rimangono freschi per periodi di tempo più lunghi rispetto allo stesso cibo conservato a temperatura ambiente perché le temperature fredde in un frigorifero rallentano la crescita di batteri e altri microrganismi che causano il deterioramento degli alimenti. I batteri crescono meglio a temperature comprese tra 40°F e 140°F, quindi mantenere il cibo al di sotto di 40°F può prolungarne significativamente la durata.

A temperatura ambiente, i batteri possono moltiplicarsi rapidamente e causare il deterioramento del cibo nel giro di ore o giorni. In un frigorifero, la crescita dei batteri viene rallentata e il cibo può rimanere fresco per settimane o addirittura mesi. Ecco perché è importante conservare nel frigorifero gli alimenti deperibili come carne, latticini e uova.

Alcuni alimenti, come frutta e verdura, possono essere conservati a temperatura ambiente per brevi periodi di tempo senza deteriorarsi. Tuttavia, col tempo inizieranno a perdere freschezza e sostanze nutritive, quindi è meglio conservarli in frigorifero se vuoi che rimangano freschi più a lungo.

Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per conservare gli alimenti per mantenerli freschi:

* Conservare gli alimenti in contenitori ermetici o avvolgerli strettamente nella pellicola trasparente per evitare che si secchino.

* Etichetta il cibo con la data in cui è stato aperto o cotto in modo da sapere quando deve essere utilizzato.

* Mantenere il frigorifero ad una temperatura di 40°F o inferiore.

* Pulisci regolarmente il frigorifero per rimuovere eventuali schizzi o batteri che potrebbero contaminare il cibo.