I vegani e i vegetariani hanno maggiori probabilità di contrarre l’anemia?

Anche se è vero che vegani e vegetariani corrono un rischio maggiore di sviluppare anemia, è importante ricordare che l'anemia può colpire chiunque, indipendentemente dalle sue scelte dietetiche. L’anemia si verifica quando il corpo non ha abbastanza globuli rossi o emoglobina, che è la proteina contenuta nei globuli rossi che trasporta l’ossigeno in tutto il corpo. Esistono molti tipi diversi di anemia e alcuni sono più comuni nei vegani e nei vegetariani che nei mangiatori di carne.

Un tipo di anemia più comune nei vegani e nei vegetariani è l’anemia da carenza di ferro. Il ferro è un minerale essenziale necessario per la produzione dei globuli rossi. Il ferro eme, che è il tipo di ferro presente nella carne, viene assorbito più facilmente dall’organismo rispetto al ferro non eme, che è il tipo di ferro presente nelle piante. Pertanto, vegani e vegetariani devono consumare più alimenti ricchi di ferro per soddisfare il proprio fabbisogno di ferro. Alcune buone fonti di ferro per vegani e vegetariani includono legumi, fagioli, lenticchie, tofu, tempeh, noci, semi e verdure a foglia scura.

Un altro tipo di anemia più comune nei vegani e nei vegetariani è l’anemia da carenza di vitamina B12. La vitamina B12 è un nutriente essenziale per la produzione di globuli rossi e il corretto funzionamento del sistema nervoso. La vitamina B12 non è prodotta nelle piante, quindi vegani e vegetariani devono ottenerla da alimenti fortificati o integratori. Alcune buone fonti di vitamina B12 per vegani e vegetariani includono il latte vegetale fortificato, i cereali fortificati e il lievito alimentare.

È importante che vegani e vegetariani siano consapevoli del rischio di anemia e si assicurino di assumere una quantità sufficiente di nutrienti necessari per la produzione di globuli rossi. Se sei vegano o vegetariano e sei preoccupato per l'anemia, parla con il tuo medico. Possono consigliarti un esame del sangue per controllare i livelli di ferro e vitamina B12 e possono fornirti indicazioni su come ottenere più di questi nutrienti nella tua dieta.