Glutine di frumento fa un potente legante per funghi hamburger. È possibile utilizzare vitale glutine di frumento da solo, ma sarà più facile mescolare in se si combinano con tutto briciole di pane di frumento. Vital glutine di grano, una proteina estratta da chicchi di grano, è un legante potente che richiede particolare attenzione. Aggiungere tutto il glutine di grano e pangrattato alla miscela burger immediatamente e mescolate velocemente. In caso contrario, può trasformarsi in fili di colla-like e rovinare la vostra miscela.

Patate tirare insieme

Le patate possono addensare zuppe, ma anche lavorare la magia in un hamburger di funghi . Per preparare la patata come legante, bollire, schiacciarle con una forchetta e mescolare in altri ingredienti. Si può anche distruggere la patata con una grattugia mano e aggiungerlo alla miscela come ingrediente grezzo. Molte ricette hamburger richiedono un ingrediente amido, come l'avena, riso o appena. Se non si desidera aggiungere uno di questi, patate amidacee fare una scelta eccellente come ingrediente vincolante.
The Mighty Mushroom

Il sapore terroso dei funghi è completato da sapori di legumi e cereali nutrienti, come le lenticchie e orzo, che fanno aggiunte eccellente di funghi hamburger. Si consideri un hamburger di funghi cremini e fagioli, che hanno entrambi un sapore di carne. Condire con aglio in polvere e pepe e aggiungere soia, barbecue o salsa di bistecca. È inoltre possibile combinare diversi tipi di funghi, come Portobello, cremini e shitake, con orzo per un gustoso tortino. Questa volta, provare timo, aceto balsamico, sale e pepe.
Gestire umidità

Una volta capito come preparare leganti, testandola con le proprie ricette. Gustate tutte le varietà di funghi vostro supermercato o agricoltori offerta di mercato per trovare quelli che più ti piace. Se l'aggiunta di verdure con un sacco di acqua, come gli spinaci, cuocerli prima o il vostro hamburger possono ottenere molliccia durante la cottura. La miscela hamburger ideale è abbastanza umido per modellare facilmente in tortini sostanziali che legano insieme bene. Tortini devono avere abbastanza umidità in modo che non si asciugano durante la cottura. Se la miscela è troppo friabile, aggiungere un po 'd'acqua. Se l'impasto è troppo umida, aggiungere in più del vostro ingrediente amido o di avena secco.