Precottura ali di pollo può essere usato per prevenire la contaminazione incrociata e rendere la maggior parte del grasso da ali di pollo prima di friggere. Mentre fumante ali di pollo è il modo più comune per loro precook in preparazione per friggere, è possibile friggere le ali al loro precook con successo. Assicurarsi che le ali sono cotte e un croccante, rivestimento rosolato prima di rimuoverli dall'olio. Quando si precook pollo, assicurarsi che raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit e refrigerare immediatamente se avete intenzione di fare la frittura finale entro.
Preparare le ali

Se le ali sono congelati, li scongelare in frigorifero per una notte o sotto l'acqua fredda in una borsa zip-top posto in una ciotola. Dragare le ali nella farina in una piccola ciotola. Per un rivestimento extra-croccante, immergere le ali in acqua, uovo sbattuto o latte dopo il dragaggio e poi dragare di nuovo nella farina. Poiché le ali sono conditi con la salsa già bufala, non richiedono alcun condimento speciale prima di dragaggio.
Nell'olio

Utilizzare un olio alto punto di fumo per friggere , come arachidi, verdura, canola, mais o olio di cocco. Scaldare l'olio a 350 F. Utilizzare un termometro cucina per misurare la temperatura o spruzzare un po 'di farina nella padella - se sfrigola e scompare immediatamente, è pronta. Abbassare le ali nell'olio delicatamente in modo da non schizzare l'olio caldo. Fry brevemente per 3-5 minuti fino a quando le ali sviluppare una croccante, rivestimento dorato.
Friggere Consigli

Non sovraffollamento la padella durante la frittura, come questo può causare una diminuzione della temperatura dell'olio e causare le ali di assorbire troppo olio e diventare grassa. Rimuovere le ali prontamente quando rosolato e trasferire in un piatto foderato con diversi tovaglioli di carta o un rack di raffreddamento per consentire ad alcuni di olio di sgocciolare i lati. Perché qualche salsa verrà fuori l'olio, non riutilizzare l'olio per friggere dopo aver ali di bufalo in esso. Servite le ali a caldo oa temperatura ambiente. Mettete in frigorifero tutti gli avanzi entro due ore di preparazione per evitare il deterioramento.