Qualcuno ha una ricetta per gli stinchi di agnello?

Ingredienti:

Per gli stinchi di agnello:

- 4 stinchi di agnello

- 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, diviso

- 2 cucchiai di farina 00

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Per la salsa:

- 2 tazze (1 litro) di brodo di pollo

- 1 bicchiere di vino rosso

- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 cucchiaino di origano secco

- 1/2 cucchiaino di timo secco

- 1 foglia di alloro

Per servire (facoltativo):

- Purè di patate

- Fagioli verdi

- Pane croccante

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

2. In una padella capiente a fuoco medio, rosolare gli stinchi di agnello nel burro. Condire con sale e pepe. Trasferisci gli stinchi di agnello in una teglia da 3 litri.

3. Aggiungi il burro rimanente nella padella. Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente. Sbattere lentamente il brodo di pollo e il vino rosso. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché la salsa non si sarà leggermente addensata.

4. Aggiungi alla salsa il concentrato di pomodoro, l'aglio, l'origano, il timo e l'alloro. Portare a ebollizione la miscela, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5. Versare la salsa sugli stinchi di agnello nella teglia. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 1 ora e mezza o fino a quando gli stinchi di agnello saranno teneri con la forchetta.

6. Servire gli stinchi di agnello con purè di patate, fagiolini e pane croccante, se lo si desidera.

Godere!