Come Braise maiale (8 punti)

Brasare è un metodo culinario in cui carne viene scottato e poi cotto lentamente in un liquido bollente. La tecnica intenerisce la carne e conserva le sue succhi naturali, mentre insaporendo. È possibile creare sugo dal liquido in cui la carne cuoce. Brasatura maiale richiede l'attenzione minima dopo essere stata immessa nel forno, che consente di partecipare a contorni o divertenti. Tagli Braise di carne di maiale che contengono grassi, come ad esempio il calcio spalla di maiale e carne di maiale per la carne umida e più saporito.
Cose che ti serviranno
Tagliere
coltello seghettato a Salt
Pepper
L'olio d'oliva
Brasiera
Cipolla (opzionale)
Carote (opzionale)
Sedano (opzionale)
aglio (facoltativo)
Vino bianco (opzionale)
Verdure o brodo di pollo (opzionale)
sidro di mele (opzionale)
Pinze
Istruzioni

1. Mettere la carne di maiale su un tagliere. Tagliare le linee verticali e linee orizzontali sulla carne di maiale per creare un modello cross-hatch con un coltello seghettato. Questo processo di aver realizzato la carne permette di marinare veloce. Stagione tutti i lati del maiale con sale e pepe.
   

2. Ungere il fondo di una teglia brasare con 2 cucchiai. di olio d'oliva. Posizionare la brasiera sul fornello e scaldare l'olio d'oliva a fuoco. Non lasciare che l'olio d'oliva di fumare.
   

3. Ridurre il fuoco a medio. Mettere la carne di maiale in padella brasatura. Vibrazione e sear ogni lato del maiale per circa quattro minuti fino carbonizzato. Il carattere sulla parte esterna delle serrature di maiale nei succhi interne della carne.
   

4. Preriscaldate il forno a 325 gradi Fahrenheit.
   

5. Inserisci la carne di maiale a parte su un piatto per preparare le verdure brasato e liquidi. Lavare e tritare le verdure, come cipolle, le carote, il sedano e l'aglio.
   

6. Mettere le verdure in padella brasatura. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, fino a doratura e ammorbidito. Mescolare in brasatura liquido, come il vino bianco, vegetale o brodo di pollo o di sidro di mele, a seconda del gusto desiderato.
   

7. Spegnere il fuoco piano cottura. Posizionare il maiale nel centro del piatto circondato dalle verdure e liquido. Coprire la padella con il coperchio o stagnola.
   

8. Mettete la teglia stufare su un rack centrale nel forno, stufare per circa tre ore fino a che la carne di maiale è tenera e cadere l'osso . Capovolgere la carne di maiale con le pinze a metà del tempo di cottura per consentire una cottura uniforme su tutti i lati.