Come cucinare Smelts nel Forno

Smelt, piccoli pesci noto anche come & quot; eulachons, & quot; sono riconosciuti per la loro forma slanciata, schiena arrotondata, lunga, ha sottolineato la testa e coda biforcuta. Il pesce, che vivono sia in acqua dolce e marina, sono d'oliva o verde bottiglia con un ventre argenteo. Anche se a volte odore crescere a lunghezze di 13 o 14 pollici, la maggior parte sono tra 7 e 9 pollici e pesano tra 1 e 6 once. La carne bianca ha un sapore dolce e delicato
. Hai bisogno di
Forbici da cucina
Coltello
Tagliere
Olio vegetale
Teglia
crema condensato di funghi soup
Milk
Apples

Shallots
Celery
Croutons
Salt
Pepper
Chives
Rosemary

Instructions

1. Remove la testa dal odore, con taglienti, forbici da cucina pulito o con un coltello per tagliare con una leggera angolazione dietro la branchia.
   

2. Inserire la punta di un coltello nell'ano, poi tagliò il odore l'intera lunghezza del ventre. Inserire il dito nella coda della fessura, quindi scorrere il dito longitudinalmente per rimuovere le interiora. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda.
   

3. Disporre il puzzava in un unico strato in una pirofila leggermente unta d'olio.
   

4. Coprire la odore con una miscela di panna condensata di funghi e latte. Cuocere la odore in forno preriscaldato a 350 gradi Fahrenheit per 30 a 45 minuti, o fino a quando il pesce ha assorbito la maggior parte della miscela zuppa.
   

5. In alto il pesce con una miscela di saltata, tritato mele, scalogno e il sedano, se si preferisce un piatto più sofisticato. Aggiungere crostini, sale e pepe al mix saltati, insieme con i condimenti, come erba cipollina e rosmarino. Cuocere la odore a 400 F fino a quando il pesce è ferma ma tenera e i crostini sono croccanti e croccante -. Circa 12 minuti