Sfilettare un Goliath Grouper

Grouper è una famiglia di pesce che può raggiungere dimensioni fino a 500 chili. Golia e altri cernia più grandi, invece, hanno più dura carne che è meglio utilizzato in zuppe e stufati. Mentre Golia cernia può essere catturato e rilasciato negli Stati Uniti solo, ci sono molti paesi asiatici che consentono free-for-all di pesca di questi frottole.
Hai bisogno
Filetto coltello
Istruzioni

1. Affila la tua coltello filetto.
   

2. Rimuovi le squame del pesce da entrambi i lati facendo scorrere il coltello dalla testa, sotto le branchie tutta la strada fino alla coda.
   

3. Tagliare la testa della cernia appena sotto le branchie. Le branchie dei pesci vagliare le tossine in acqua, in modo che non dovrebbero mai essere mangiati.
   

4. Ridurre il spina dorsale del pesce, raggiungendo la lama a metà.
   
   

5. Tagliare la carne dalle costole su entrambi i lati. Una volta fatto ad angolo retto, la carne dovrebbe facilmente allontanarsi dalle ossa.
   

6. Tagliare la parte piena del pesce fare il taglio appena sopra le budella.