Pacific Dover è stato chiamato dopo unico europeo di Dover al fine di aumentare la sua popolarità. Il sito web del Choices Frutti Alliance, che promuove la sostenibilità per l'industria ittica, riferisce che il pesce è di qualità inferiore rispetto all'originale, di spessore scarso e la fermezza.
Europeo Dover Sole

La suola europeo Dover è acclamato da esperti alimentari per il suo sapore dolce e burroso e consistenza carnosa. Chef britannico Gordon Ramsey si riferisce ad esso come "la Rolls Royce del mondo pesce." Unico europeo di Dover è celebrato perché, come un ingrediente di cottura è versatile e compatta. Il pesce è anche detto di essere semplice da debone, quindi è facile da preparare il pesce per la cottura.
Benefici per la salute di Dover Sole

sogliola di Dover è un bianco pesce, nel senso che non contiene gli stessi elevati livelli di acidi grassi omega-3, come più pesce grasso. Tuttavia, secondo l'Agenzia Foods Standards del Regno Unito, i pesci bianchi sono molto povera di grassi e una buona fonte di vitamine.