Come cucinare filetto di maiale con calore indiretto

grigliate all'aperto è un'arte e, nel tempo, si impara le tecniche per preparare adeguatamente i diversi tipi di carne. Usando calore indiretto, per esempio, è normale quando si prepara grandi tagli di incontro. Simile a fumare, la cottura con il calore indiretto prepara lentamente carne. Cottura lenta riscalda la carne fino in fondo senza seccare tutti i succhi naturali. Tutta filetto di maiale è adatto per cottura lenta sul barbecue perché è tenero e facile da cucinare alla perfezione succosa
. Hai bisogno di
asciugamani di carta
Stagionatura /marinata
Acqua pan
Grill spazzola
Olio d'oliva
Drip pan
Tin foil
Istruzioni

1. Taglia e tirare delicatamente la membrana argentea dal carne, se presente. Tagliare nella direzione delle venature carne. Pat secco carne con carta assorbente.
   

2. Stagione lombo come desiderato. Strofina secchi, marinate durante la notte e salamoia sono tutti possibili. Le opzioni includono un semplice sfregamento di aglio e pepe, più strofina erbe complessi, salsa italiana, salsa barbecue, marinata asiatica, vino rosso marinata o frutta marinata. Fare abbastanza marinata per marinare la carne in per diverse ore in anticipo e per imbastire la carne con durante la cottura.
   

3. Stack i carboni su un lato della camera di griglia, se si dispone di una griglia a carbone . Mettere una pentola d'acqua nella griglia per garantire un ambiente di cottura umido. Ignite i carboni e attendere fino a quando una luce forme grigio cenere sulla parte superiore. Impostare un solo lato del grill a gas per 250 F e preriscaldare per 15 minuti.
   

4. Spennellare la griglia griglia con olio di oliva.
   

5. Inserite il filetto sulla griglia, sopra la leccarda sul lato opposto della sorgente di calore. Cuocere il filetto finché il fondo è completamente dorata e poi capovolgerla e cuocere l'altro lato. Brush marinato lombi regolarmente durante il processo di cottura. A meno che lanciando la carne marinata o lavarsi, lasciare il coperchio sulla griglia durante tutto il processo di cottura. Inserire un termometro di carne nella parte spessa della carne dopo l'ultima medaglia.
   

6. Rimuovi il filetto quando la temperatura interna raggiunge i 150 F. Impostare il filetto da parte. Tenda la carne con carta stagnola e lasciarlo raffreddare per 10 minuti prima di affettarlo.