Come BBQ Ribs su un fumatore (6 punti)

Il dolce, il gusto succulento di nervature affumicate cotte fall-off-the-bone tenerezza ha poche partite in sapore. Fare costole con un fumatore per infondere la carne con un aromatizzante di affumicatura saporito. I fumatori cuocere la carne a bassa temperatura-slow. Questa tecnica utilizza una rottura nel processo a secco fumare per riscaldare le costole in una teglia foglio coperto, mantenendo la carne umido e saporita anziché essiccazione fuori dalla lunga cottura. Consentono circa per 5 1/2 ore di tempo di cottura sul fumatore prima di servire le costole
. Hai bisogno di
Carta assorbente
metallo teglia
fogli di alluminio
1 tazza di succo di mela termometro
Carne
Istruzioni

1. Mettere le costole con le ossa su una superficie piana. Afferra l'angolo della sottile membrana opaco con un tovagliolo di carta e tirarlo via dalla carne in un colpo pulito. In alternativa, utilizzare un coltello sottile a separare la membrana dalla carne.
   

2. Riscaldare il fumatore a 225 gradi Fahrenheit. Se vi piace, cospargere un strofinare costola o marinata sopra le costole di coprire completamente su entrambi i lati con un sottile strato di condimento.
   

3. Mettere le costole, osso lato verso il basso, nel fumatore e fumo per tre ore.
   

4. Rimuovi le costole di una teglia da forno con una tazza di succo di mela nel fondo della padella. Sigillare la teglia con un foglio di alluminio e mettetelo nel fumatore per 30 minuti.
   

5. Rimuovi le costole dalla teglia e restituire le costole nude direttamente alle grate nella fumatore per un altro 1 1/2 a due ore di tempo di cottura finale.
   

6. Cuocere le costole fino a quando un termometro di carne legge 170 gradi Fahrenheit e la carne comincia a cadere le ossa. Servire da solo o con la vostra salsa barbecue preferito le costole.