Come Smoke carne con un grill a gas

griglie e fumatori Charcoal-alimentati sono i dispositivi tradizionali utilizzati per fumare carne, ma griglie a gas realizzare una fine simile quando seguendo la procedura corretta. Gli elementi fondamentali del fuoco e trucioli applicano a grigliate gas pure ma richiedere un ulteriore passo per il successo di fumare carne. Anche se non l'approccio più ideale per il fumo (trucioli di legno fumare più facilmente quando gettato direttamente in cima a carbone acceso), grill a gas fumatori offre un metodo più conveniente di carne di fumare con meno pulizia di carbone.
Hai bisogno
Grill a gas con almeno due bruciatori
£ 2 desideravano chip fumatori parquet
3 piedi foglio di alluminio pesante
ciotola di plastica Grande o piccolo secchio
condimenti Dry-rub a piacere
Desiderate carne
Istruzioni

1. Generosamente strofinare i condimenti dry-rub voluti più di tutte le superfici esterne della carne o pollame, la copertura nella pellicola e pernottamento in frigorifero. Questo permette ai condimenti per curare la carne, che aggiunge sapore e aiuta a mantenere che si secchi durante l'affumicatura grill a gas.
   

2. Dump i trucioli di legno nella ciotola di plastica o secchio almeno un'ora prima grigliate tempo e aggiungere acqua sufficiente per sommergere completamente tutti i chip ad eccezione di quelli che galleggiano sulla superficie. Trucioli di legno bagnati prevedono più fumo per il processo di grigliate, che a sua volta fornisce più sapore.
   

3. Aprire il coperchio griglia e fuoco tutti i bruciatori a gas ad alta. Chiudere il coperchio e lasciare la griglia di preriscaldare durante l'esecuzione di Fase 4.
   

4. Mettere due grandi manciate di trucioli di legno imbevuto di centro del foglio foglio, quindi iniziare piegare i bordi del foglio alla moda una piazza e custodia chiusa intorno ai trucioli di legno. La busta deve essere di circa 5 pollici su tutti i lati.
   

5. Poke diversi fori nella parte superiore e inferiore del sacchetto di alluminio con una forchetta. Questi fori permettono fumo per sfuggire il sacchetto e il sapore della carne durante la cottura.
   

6. Aprire la griglia a gas e utilizzare guanti protettivi e sia pinza o rimozione griglia personalizzata maniglie per sollevare la grata alla griglia . Posizionare il sacchetto di alluminio direttamente in cima a uno dei bruciatori griglia accesi (sia il bruciatore all'estrema sinistra oa destra della griglia di fronte esso).
   

7. Sostituire la griglia di cottura e spegnere tutto altri bruciatori griglia tranne quello a sostegno della busta di alluminio.
   

8. Mettere la carne sulla griglia in cima i bruciatori spente e chiudere il coperchio. Regolare la temperatura griglia a circa 300 gradi Fahrenheit. Chips dovrebbero iniziare a fumare dopo circa 5 a 10 minuti.
   

9. Cuocere la carne a temperatura desiderata, controllando ogni 30 minuti o giù di lì con un termometro di carne. Se chip smettere di fumare, rimuovere il pacco foglio e aggiungere una nuova con patatine fritte fresche bagnati.