Come cucinare pancetta sulla griglia esterna (9 punti)

La cottura alla griglia produce pancetta che è sia gommoso e croccante, ideale per accompagnare le uova o topping un hamburger. Piano di griglia la pancetta per circa 20 minuti a seconda dello spessore. Per evitare di bruciare le fette di pancetta sottili, cuocere a fuoco basso, piuttosto che le temperature più alte della griglia utilizzati per altri tagli di carne. Non lasciare la griglia durante la cottura la pancetta; un minuto potrebbe significare la differenza tra la migliore pancetta e bruciato pancetta.
Hai bisogno
flacone spray di acqua pinze da cucina
piastra
Carta assorbente

Istruzioni

1. Preriscaldare il grill a fuoco basso, 300-350 gradi Fahrenheit.
   

2. Stabilire quando la vostra griglia raggiunge la temperatura corretta. Tenere la mano sopra la grata griglia, cinque pollici dalla superficie della griglia. Quando si può tenere la mano piatta sulla griglia per 8 a 10 secondi prima di tirarlo via a causa del calore, la griglia ha correttamente preriscaldato. Mantenere questa temperatura durante la cottura.
   

3. Tenere una delle strisce di pancetta crudi nelle pinze e strofinare sopra le griglie griglia per ungere la superficie di cottura e evitare che si attacchi. Eliminare questa fetta.
   

4. Disporre le fette di pancetta con un angolo di 45 gradi in cima alle griglie a fuoco diretto a creare un sughetto sulla parte esterna della pancetta.
   
   

5. nebulizzare acqua sulla fiammate, che potrebbe verificarsi quando pancetta gocce di grasso sulle fiamme.
   

6. Ruotare la pancetta sopra con le molle e si muovono a calore indiretto una volta la pancetta comincia ad arricciarsi.
   

7. Continuare a cuocere la pancetta a fuoco indiretto, girando ogni 5 minuti fino a completa cottura attraverso. 1/16 di pollice di spessore fette standard di pancetta impiegano 20 minuti per cucinare. Taglio di spessore pancetta, misura 1/8 di pollice, cuoce in 30 minuti. Cercare un colore bruno-rossastro scuro sopra l'intero pezzo di pancetta.
   

8. Spostare la pancetta a fuoco diretto per un sughetto finale, se lo si desidera.
   

9. Trasferire la pancetta in una placca rivestita di carta assorbente. Spegnete il fuoco griglia o attendere i carboncini morire.