Come cucinare su un Charcoal Grill (11 passaggi)

Grigliate all'aperto è un modo divertente e rilassante per cucinare. E 'anche un ottimo modo per spezzare il pane con la famiglia e gli amici, quando il clima si riscalda. Die-hard gli appassionati di barbecue vi dirà che il cibo alla griglia su una griglia a gas solo non ha la stessa profondità di sapore come cibo alla griglia con carboni ardenti. Con un minimo di preparazione e un paio di consigli, qualsiasi griglia a carbone, non importa quanto piccolo o semplice, in grado di produrre il miglior pasto che abbia mai assaggiato.
Hai bisogno
brushAromatics griglia GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire o fumare agentsPaper towelsVegetable oilMeat thermometerFire estintore
Istruzioni

1. Scongelare tutti i carni accuratamente prima di cuocere. Carni che sono congelati o parzialmente congelati cucineranno in modo non uniforme, l'esterno di finitura più veloce rispetto al suo interno. Questo può portare a secchi o bruciore alcune parti, pur avendo pezzi grezzi su un unico taglio.
   

2. Preparate le vostre carni la notte o la mattina prima di cuocere, se hanno bisogno di essere in salamoia, secco sfregato o marinato. Li hanno avvolto e pronto ad andare direttamente dal frigorifero alla griglia quando è pronto. Questo impedirà loro di aspettare a temperatura ambiente, come si sta preparando il barbecue o la raccolta gli altri ingredienti e materiali di consumo.
   

3. Raccogliere tutti i vostri rifornimenti grigliate prima di accendere la brace. Nel tempo necessario di eseguire e ottenere che spatola o barbecue salsa, il cibo potrebbe bruciare. Assicuratevi di avere un estintore a portata di mano per la sicurezza pure.
   

4. Pulire il griglia griglia prima del tempo con una spazzola metallica robusta. I più bit di cibo di rimuovere dal proprio grata, meno si dovrà preoccupare di contaminazione, e il cibo non si attacchi tanto alla griglia quando si sta grigliate. Dopo aver pulito la griglia, immergere un tovagliolo di carta in olio vegetale e strofinare sulla griglia per prevenire ulteriori attacchi.
   

5. Utilizzare un antipasto carbone camino o carbone elettrico più leggero e seguire le istruzioni sul pacchetto per accendere il vostro carbone. Evitare di liquido infiammabile e carbone instant-luce. Questi producono fumi malsani che ottengono nel vostro cibo, che colpisce il sapore dei cibi.
   

6. Decidere se il cibo si cucina deve essere cotto a fuoco diretto, o calore indiretto. Diretta del calore è quando si posiziona il cibo direttamente sopra i carboni. Calore indiretto è quando i carboni vengono spostate da una parte e il cibo è posto sull'altro lato della griglia in modo che il calore dai carboni cuoce il cibo. Cuocere carni sottili, come hamburger, hot dog e salsicce, a fuoco diretto. Pannocchia e patate anche cucinare meglio a fuoco diretto. Cuocere carne più spessi, come arrosti e quarti di pollo, cibi delicati come code di aragosta, o verdure che possono char e bruciare in fretta, a fuoco indiretto.
   

7. Quando carboni accesi sono incandescente rosso, spread esse in fondo del barbecue con pinze di metallo. Consentire loro di bruciare circa 20 minuti fino a quando non sono di colore bianco e cenere cercando.
   

8. Aggiungete un po aromatici o agenti fumatori a carboni in modo che il sapore il vostro cibo. Se la cottura al fuoco diretto, posizionare i trucioli di legno di cedro o erbe secche direttamente sulle braci. Se la cottura con il calore indiretto, metterli in un sacchetto di alluminio nello spazio sotto dove il cibo andrà. Fare fori nella parte superiore della busta di alluminio per lasciare che la fuga di fumo.
   

9. Utilizzare pinze o una spatola piuttosto che forchette. Attaccando una forchetta in carne caldo crea una delle uscite per i succhi e lasciare la vostra carne secca. Evitare di premere verso il basso hamburger o altre carni per prevenire spremere i succhi.
   

10. Soggiorno vicino al vostro barbecue mentre i cuochi di cibo, ma cercare di evitare di toccarlo più del necessario. Provate a lasciare una parte finale di cottura prima di accendere in modo che non dovrete girare di nuovo. Rimuovere i cibi cotti con una spatola o pinze pulito, non uno che ha toccato carni crude. Utilizzare un utensile separato per le verdure.
    

11. Controllare la temperatura di carne con un termometro di carne per la cottura. Consentire carni a riposare per 10 a 20 minuti prima del taglio in loro o mangiare. Questo darà il tempo succhi di ridistribuire e stabilirsi.