Come fumo una Turchia in un BBQ Pit (9 punti)

C'era una volta un pozzo barbecue era un buco nel terreno, ma oggi hanno un secondo nome: un fumatore barbecue. Barbecue buche di oggi sono circondati da metallo e hanno ruote per una facile manovrabilità. I fumatori barbecue sono considerati dai puristi di essere ciò barbecue è tutto. La cottura lenta permette al sapore di sviluppare in modo naturale e delizioso. Il risultato finale è una carne tenera e succosa ogni volta.
Cose che ti serviranno
12-14 pound tacchino
BBQ pit (fumatore)
Propano torcia
Succo di mela

termometro carne
Istruzioni

1. Scongelare il tacchino se è congelata. Questo potrebbe richiedere un paio di giorni. Se avete bisogno di tacchino scongelati entro circa otto ore, poi l'acqua di rubinetto corrente fredda farà il trucco. Assicurarsi di avvolgere il tacchino in un sacco della spazzatura e quindi l'acqua non entra il tacchino e diluire il suo sapore.
   

2. Svolgere l'uccello, togliere le interiora e tagliare qualsiasi pelle flaccida intorno i bordi.
   

3. Avvia il fumatore. Aprire tutte le bocchette e accendere il fuoco. Il modo più semplice per farlo è con un cannello a gas propano. Ma è possibile utilizzare accendere invece.
   

4. Mettere il tacchino nella fossa barbecue.
   

5. Avviare il fumo. La fossa barbecue farà una buona dose di fumare da solo. Se si desidera un tipo specifico di sapore aggiungere i chip boschi ora. Se la Turchia finisce molto scuro che è perché si è utilizzato troppe chips. Si tratta di un formato di tentativi ed errori che in realtà non dipende dai vostri gusti individuali. Prova ad aggiungere un paio di chip la prima volta e aggiungere più ogni momento successivo per ottenere quel risultato perfetto per voi
   

6. raggiungere la temperatura desiderata. Si desidera ottenere la temperatura a 225 gradi. Una volta lì, mantenere una temperatura costante compresa tra 225 e 250 gradi. Questo può essere fatto manipolando le vostre aperture sul fumatore.
   

7. Controlla il tuo tacchino ogni ora. Spruzzare il tacchino con un po 'di succo di mela e aggiungere più succo di mela per la vaschetta dell'acqua. È possibile aggiungere tutte le spezie che si desidera in questo periodo pure.
   

8. Controllare la temperatura interna del tacchino dopo 4 ore. Il tacchino è pronto per essere tirato quando la temperatura interna raggiunge 165 gradi. Solo così si sa, un tacchino di solito prende 30 a 40 minuti per libbra per cucinare.
   

9. Rimuovi il tacchino. Lasciate che l'uccello riposare per 15 minuti per permettere ai succhi di ridistribuire tutto il tacchino. Questo aiuta anche a rendere il processo di scultura più facile.