Come Barbecue manzo Tenderloin

Quando alla ricerca di carne bovina, che è la più saporita e tenera, scegliete filetto di manzo. Il filetto viene dalla sezione centrale lombo della mucca. Il muscolo in questa porzione di mucca non è esercitata molto, rendendo la carne da questa sezione tenera. Cucinare il filetto correttamente garantirà la migliore sapore e la consistenza. Si può cucinare tutto il filetto sulla griglia del barbecue, ma il taglio in singoli bistecche fa per facilitare la cottura
. Cose che ti serviranno
manzo
Lama marcata
1/2 cucchiaino. santoreggia
1/2 cucchiaino. timo
1/2 cucchiaino. rosmarino
1/8 cucchiaino. sale marino
1/8 cucchiaino.
pepe macinato
Coppetta
strisce di pancetta
stuzzicadenti
grill a gas all'aperto Quanto tempo ha gestito pinze
carne termometro
Platter
Istruzioni

1. Rimuovi il filetto dal frigorifero 20 minuti prima della cottura alla griglia per consentire la carne di avvicinarsi a temperatura ambiente.
   

2. Togliere la pelle argento sfumature e il grasso in eccesso dal filetto con un coltello affilato. Smaltire la pelle e grasso.
   

3. Tagliare il filetto in porzioni che servono. I singoli pezzi dovrebbero essere & frac34; pollici di un pollice di spessore
   

4. Combina la santoreggia, timo e rosmarino in un piccolo piatto.. Aggiungete il pepe macinato e sale marino fresco.
   

5. Strofinare la miscela di erbe su entrambi i lati delle bistecche.
   

6. Avvolgere ogni bistecca in una striscia di pancetta. Fissare con uno stuzzicadenti.
   

7. Luce della griglia. Preriscaldare il grill a fuoco medio.
   

8. Sear la carne due minuti su ogni lato per le bistecche rare. Girare le bistecche con pinze. Tempo di cottura supplementare aumenterà il grado di cottura.
   

9. Inserire un termometro di carne orizzontalmente in mezzo alle bistecche di controllare la temperatura interna. Bistecche rare saranno 120-125 gradi. Bistecche rare medie saranno 130-135 gradi. Bistecche medie saranno 140-145 gradi.
   

10. Rimuovi le bistecche in un piatto caldo. Servire con verdure alla griglia e panini caldi.