Come Grill Angus Beef

Angus è in marmo più grasso e più di altri tipi di carne bovina. Altrettanto importante, la marmorizzazione è più finemente strutturato e meglio distribuita, che può rendere più tenero. Solo circa l'8 per cento della carne bovina negli Stati Uniti è idoneo a essere etichettato come "Certified Angus Beef." I passi seguenti mostrano come griglia manzo Angus.
Istruzioni

1. Scegli i tagli più magri che hanno lombo o rotondo, in nome e tagliare prima della cottura. Tagliare il grasso da vicino per evitare fiammate.
   

2. Utilizzare una marinata o strofinare al posto dell'olio. Ridurre o eliminare l'olio in marinate completamente sostituendo il succo di limone.
   

3. Spruzzare la griglia con olio di oliva o di un olio vegetale antiaderente per evitare che si attacchi. Scaldare il grill medio. Alta calore char all'esterno prima che l'interno è cotto. Pat le bistecche asciugare prima di metterli sulla griglia. Utilizzare pinze invece di una forchetta per evitare che i succhi di perdere.
   

4. Mettere la bistecca sulla griglia per 2-3 minuti fino a quando i segni della griglia sono ben definiti. Dare la bistecca di un quarto o di mezzo giro e cuocere per altri due o tre minuti.
   

5. Ruotare la bistecca su e inserire un termometro di carne al centro della bistecca. Rimuovere dalla griglia quando raggiunge la temperatura desiderata. Mediamente cotta è di 145 gradi, mezzo è di 160 gradi e ben fatto è di 170 gradi. Lasciare che la carne a sedere scoperto per pochi minuti per una bistecca più succoso.