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Quanto deve essere calda la griglia per cuocere le costolette di maiale?
Per la grigliatura indiretta, la temperatura della griglia deve essere compresa tra 225 °F e 250 °F. Mantenere questa temperatura durante tutta la cottura.
Per la grigliatura a due zone, la zona a temperatura più alta dovrebbe essere compresa tra 350 °F e 400 °F. Disporre le costolette di maiale sul lato indiretto della griglia.
Quando si fuma, la temperatura ideale della camera del fumo è compresa tra 225 °F e 250 °F. Mantieni il calore costante durante tutta la cottura.
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