Qual è il modo migliore per grigliare il pollo su una griglia a carbone?

Per ottenere un pollo perfettamente cotto alla griglia su una griglia a carbone, segui questi passaggi:

Preparazione :

1. Scongela completamente il pollo se è congelato.

2. Togliere il pollo dalla confezione e sciacquarlo abbondantemente con acqua fredda. Asciugare con carta assorbente.

3. Scegli il carbone giusto. È preferibile il carbone in pezzi poiché brucia più a lungo e produce più calore rispetto alle bricchette.

Condimento per pollo :

1. Unisci i tuoi condimenti preferiti in una ciotola, come paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe nero.

2. Strofina uniformemente la miscela di condimenti su tutto il pollo, dentro e fuori. Se usi una marinata, lascia marinare il pollo per diverse ore o tutta la notte in frigorifero.

Impostazione della griglia :

1. Posiziona un accendi carbone sulla griglia e riempilo di carbone. Accendi il carbone utilizzando un accendino o un accendino.

2. Una volta che il carbone è acceso e caldo (per lo più ricoperto di cenere grigia), distribuirlo uniformemente sulla griglia per creare un calore medio.

Grigliare il pollo :

1. Metti il ​​pollo condito sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso.

2. Chiudi il coperchio della griglia e lascia cuocere il pollo per 15-20 minuti, o finché non inizia a dorarsi e a carbonizzarsi sul fondo.

3. Capovolgi il pollo e continua a grigliare con il coperchio chiuso per altri 15-20 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F) misurata da un termometro per carne inserito nella parte più spessa del pollo.

Imbastitura :

1. Durante la grigliatura, ungere il pollo con la salsa o la marinata preferita. Ciò contribuirà a mantenere il pollo umido e ad aggiungere ulteriore sapore.

Riposare il pollo :

1. Una volta cotto il pollo, toglietelo dalla griglia e lasciatelo riposare qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, ottenendo un pollo tenero e succoso.

Precauzioni di sicurezza :

- Prestare sempre attenzione quando si lavora con carboni ardenti e griglie.

- Non lasciare mai il barbecue incustodito mentre è in uso.

- Tenere i bambini e gli animali domestici lontani dalla zona grill.

Suggerimenti per un pollo alla brace di carbone di successo :

- Per una pelle ancora più croccante, lasciare il pollo con la pelle.

- Utilizzare il calore indiretto per evitare fiammate e carbonizzazioni.

- Controllare il calore regolando la quantità di carbone utilizzata e la distanza tra i carboni e la griglia.

- Evitare di sovraffollare la griglia, poiché ciò può portare a una cottura non uniforme.

- Sii paziente e non affrettare il processo di grigliatura. Il pollo cotto correttamente richiede tempo.

Godetevi il vostro delizioso pollo alla griglia!