maiale cottura fino a quando è ben fatto è relativamente semplice impresa, ma con carne magra di maiale, che si traduce spesso in un arrosto che è asciutto e poco interessante. La stenosi tradizionale contro maiale meno cotto riflette il rischio di trichinosi, una condizione decisamente sgradevole causata da un parassita nella carne di maiale. Questo non è più una minaccia, grazie al miglioramento delle norme di hog-alimentazione, e carne di maiale commerciale possono ora essere cotti a 145 F, come altri tipi di carne. Questo richiede più finezza e attento tempistica di cucina tradizionale, e un termometro - in particolare di un termometro a sonda - può rendere molto più facile
il built-in Probe

Se il vostro forno non dispone di un termometro a sonda propria, si può godere di gran parte della stessa convenienza con un termometro a batteria separata. Ha una sonda di metallo lungo su un filo, come la varietà incorporato, ma quel filo alimenta ad una unità ricevente a batteria che si trova all'esterno del forno e visualizza la temperatura del arrosto sul display. Impostare il display per suonare un allarme al giusto grado di doneness, di assicurarsi che siete abbastanza vicino per sentire come la fine dei tuoi avvicina il tempo di cottura. Alcuni modelli trasmettono la temperatura e l'allarme ai ricevitori wireless, offrendo una maggiore flessibilità di vagare come fate il resto della vostra preparazione dei pasti.
Alcune note

E 'importante riconoscere che la sonda metallo stesso conduce calore nel maiale, quindi potrebbe leggere leggermente superiore alla temperatura reale. Modelli sofisticati a volte corrette per questo, ma non si sa fino a quando si controlla contro un buon termometro istantaneo lettura inserito nella stessa sezione del arrosto. Tenete a mente, così che il vostro arrosto guadagnerà 5-10 F dopo che esce dal forno, quindi se il vostro obiettivo è 145 F è necessario rimuoverlo a 135 F a 140 F e lasciarlo riposare.