senz'ossa top bistecca rotonda è il tradizionale taglio di manzo usato per fare bistecca Paese fritto. Bistecca rotonda è un taglio magro dalla parte posteriore della mucca. La carne è più duro di altri bistecche e di solito è brasato o pan fritto. Per usare una bistecca rotonda per bistecca paese in padella, tagliare tutto il grasso e intenerire la bistecca da battere con un martello di carne fino a quando non cade praticamente a pezzi. Carpaccio di bistecca rotonda, fino a 3/4 di pollice di spessore, al massimo, è la cosa migliore per la frittura.
Cube Steak

Cube è un taglio di carne dura, di solito bistecca rotonda, che è stata tenera dal macellaio. Una macchina inteneritore taglia la carne con piccole fette, che corre parallela su tutta la superficie bistecca. Ruotando la bistecca 90 gradi e farlo passare attraverso la tenera nuovo, un modello cubo è tagliata nella carne. I tagli rompere il muscolo duro e tendini nella carne e eliminano la necessità di battere.
Minute Steak

bistecche minute sono fette sottili bistecche disossate che cucinano rapidamente. Spesso essi sono tagliati da bistecca rotonda, ma il termine può riferirsi a qualsiasi bistecca tagliata finemente. Perché fettine vengono affettati sottili, non sono così difficile come una bistecca spessa sarebbe e possono essere impanati e fritti di fare campagna fritto bistecche. La bistecca termine minuto è talvolta usato per riferirsi a bistecche cubo.
-Paese fritto Basics Steak

Campagna fritto bistecca è fatto da dragaggio tenera bistecca rotonda, cubo bistecca o fettine nella farina condita, poi in una miscela di uova e latte, e di nuovo la farina, ancora una volta. La carne è rivestito in padella in una padella pesante a fuoco medio-alto con sufficiente olio, strutto o accorciando a friggere il fondo della bistecca. Quando il fondo è marrone, girare la bistecca, friggere per circa cinque-sette minuti per lato. Quando tutte le bistecche sono fritti, defluire tutti ma 1 o 2 cucchiai di olio, aggiungere un po 'di farina e marrone. Mescolare in brodo e cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Servite le bistecche trattati nel sugo.