Nonostante il suo aspetto banale , Salisbury bistecca ha piuttosto un retroscena interessante. Prende il nome da James Henry Salisbury, uno scienziato del 19 ° secolo e medico che ha proposto una sorta di proto-dieta Atkins per promuovere la salute dell'apparato digerente. Ha concluso che frutta, verdura e cibi ricchi di amido soprattutto erano indigesto per gli esseri umani - i benefici della fibra di essere sconosciuta a quel punto - e promosso il consumo di & quot; polpa muscolo di manzo, & quot; o carne macinata magra, come il cibo ultimo di salute. Tortini di carne macinata è venuto per essere conosciuta come Salisbury bistecca in suo onore dalla fine del 19esimo secolo ed è diventato un punto fermo di cene TV negli anni 1950 e '60.
The Sims Modern-Day Salisbury

Dr. La versione originale di Salisbury del patty hamburger forma era quasi tutte le carni, con pochi condimenti per insaporire esso. La versione moderna non è così magra come Salisbury preferirebbe - versioni commerciali possono legalmente essere fino al 30 per cento di grassi - e ricette comunemente includono cariche di amido, come pane grattugiato. Chef partecipano periodicamente mode comodità alimentari, fino a venire con le versioni creativi e alla moda di piatti operai, come Salisbury bistecca, ma le ricette a casa appoggiarsi di più per convenienza. Una versione di base e molto utilizzato aggiunge solo briciole di pane e uova per la carne bovina e delle stagioni il composto con un pacchetto di mix zuppa di cipolle. E 'in genere servito con sugo di funghi e un mucchio di patate che avrebbe fatto infuriare l'amido disgusto dottor Salisbury.
Picking Your Beef

Dr. La preferenza di Salisbury per carne di manzo magra predisse il disagio moderno con grassi animali saturi, quindi la scelta di carne magra di manzo o extra-lean è sia storicamente autentico e in linea con il pensiero moderno. Ordinaria carne macinata in genere include carni provenienti da varie parti dell'animale, compresa la gambi, mandrino, rotondo e anche - a volte - il cuore. È possibile controllare il sapore e la magrezza un po 'per chiedere al vostro macellaio di forme specifiche di terra. Tondo a terra, ad esempio, è particolarmente magra, ma un po 'insipida nel sapore. Chuck terra dispone di ottimo sapore, ma tende ad essere grassa. Chiedete al macellaio per mandrino magra, o una combinazione di mandrino e tondo, che mantiene il contenuto totale di grassi basso.
Effettuare la Steak

Se si opta per un tradizionale Versione zuppa-mix o ricetta complicata di un celebre chef, la tecnica per fare Salisbury bistecca è abbastanza semplice. Posizionare il manzo e condimenti in una ciotola, aggiungere l'uovo e pangrattato, e mescolare delicatamente. Forma il manzo in tortini bistecca di dimensioni e rosolare in una padella o sulla griglia, quindi fate cuocere nel sugo o una salsa alternativa fino a quando sono tenere, saporita e ben fatto. Salisbury bistecca è particolarmente saporito quando preparate un giorno di anticipo, che permette i suoi sapori a maturare e si mescolano. Preparazione del piatto un giorno prima della cottura offre l'opportunità di rimuovere qualsiasi grasso in eccesso, quali piscine e si indurisce in alto quando refrigerato.