Il giorno prima della cottura manzo per piatti messicani, strofinare su un mix di peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe e lasciare che la carne sedersi durante la notte in frigorifero. Cuocere in brodo di manzo con pomodori in scatola, peperoncini in scatola, salsa chipotle preparati a base di peperoni jalapeno secchi e aglio tritato. Utilizzare il manzo in burritos con pinto o fagioli neri, in enchiladas con patate, o in tostadas con fagioli fritti e le cipolle affettate.
Vecchi vestiti e fritto Cow

Il manzo nei classici cubani, ropa vieja, o vecchi vestiti, e vaca frita, mucca fritto, iniziano con manzo con una cipolla e una foglia di alloro. Ropa Vieja ottiene i suoi sapori speziati dopo la cottura quando si aggiunge cipolle saltate, peperoni verdi tritati, un sacco di aglio tritato, peperoncino tritato, prezzemolo, origano e passata di pomodoro; una marinata piccante aglio-lime dopo triturazione trasforma il manzo in vaca frita. Servire sia piatto di riso e fagioli sul lato, su kaiser rotola come un sandwich di manzo o tortillas, in stile messicano.
Barbecue Tutti gli Stati Uniti

Scegli il tuo barbecue favorito per il manzo da numerosi stili regionali, tutte con un calcio di piccante. Stile Kansas City include tipicamente sapori fumosi insieme sia con aglio piccante o chipotle caldo, jalapenos secchi, mentre la salsa di Carolina del Nord ottiene un calcio da aceto, pepe e peperoncino in polvere. In Michigan, salse barbecue a volte sono un sacco di pepe nero e salsa Worcestershire per una speziatura. E in Texas, si potrebbe vedere con salsa di senape, calce e habanero peperoni.