Glaze va avanti lombo, filetto e la spalla gli arrosti in tempi diversi, a seconda delle loro dimensioni. Per una grande spalla o grande arrosto di lombo che richiede 1-3 ore per cucinare, è meglio applicare lo smalto durante gli ultimi 20 minuti in intervalli di 10 minuti in modo che le lacche smalto l'arrosto, ma non brucia. Filetto arrosto sotto £ 1 prendono solo 20 minuti per cucinare, in modo da applicare lo smalto prima volta che si inserisce l'arrosto in forno e, ancora una volta a metà cottura.
Braciole, spiedini e nervature
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Con piccoli tagli di carne di maiale, smalto non hanno la possibilità di bruciare il tempo necessario per cuocere la carne. In questi casi, se ti lavi la glassa una o due volte durante tutto il tempo di cottura sarà ancora il tempo per rivestire la carne e formare una crosta dolce. Per albicocca smaltato braciole di maiale, spiedini e costine, è possibile anche marinare la carne per circa 30 minuti nella miscela smalto prima di cuocere, arrostire o pan-frittura.
Spice Up Your Glaze
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A pochi secondi nel microonde giri marmellata di albicocche o gelatina in uno smalto che funziona perfettamente bene per qualsiasi taglio di maiale - compresi gli ingredienti aggiuntivi trasforma lo smalto in qualcosa di speciale. Per carne di maiale alla brace, aggiungete un cucchiaio di purè, peperoncini Chipotle caldi e fumosi in salsa adobo dalla sezione cibo messicano del vostro negozio di generi alimentari. Altri sapori che accoppiano bene con entrambe le albicocche e maiale sono brandy, caffè, aglio e lo zenzero.
Maiale e albicocche Abbinamenti nel tempo

Le albicocche sono stati coltivati ​​in Cina antica più di 5000 anni fa, e anche se non esistono ricette da quel momento, le ricette contemporanee per carne di maiale con l'albicocca smalto a volte hanno un patrimonio cinese, come ad esempio quelle che aggiungono cinese cinque spezie in polvere, salsa hoisin o salsa di soia per lo smalto. E 'probabile che i Romani accoppiato albicocche con carne di maiale troppo. Gli storici hanno trovato ricette romane accoppiano maiale con frutta, e questi conquistatori mondo pregiato l'albicocca, definendolo & quot; quello precoce, & quot; perché il frutto matura prima di tutti gli altri all'inizio dell'estate.