Come cucinare un Pocket Roast (8 punti)

Un arrosto di manzo tradizionale è una classica cena di famiglia antipasto, ma alcuni metodi di tostatura può creare un blando, disastro asciutto. Un modo per evitare un arrosto insapore è quello di rendere le tasche nella carne e li roba con spezie e verdure che imbastire l'arrosto dall'interno verso l'esterno. Si può prendere un po 'di tempo con la tecnica tasca, ma il risultato finale sarà un arrosto ben stagionato che è così succosa, si può dimenticare di aggiungere qualsiasi sugo.
Hai bisogno
coltello da cucina Sharp
Bowl
Verdura
Spezie
Olio d'oliva
teglia
Spoon
Prosciutto (opzionale)
String
carne termometro
di alluminio

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 300 gradi Fahrenheit.
   

2. Tagliare le verdure in piccoli pezzi desiderati. Buone scelte includono carote, sedano, cipolle, patate e spinaci. Cipolle e sedano possono essere leggermente saltati in burro o olio in una padella in anticipo.
   

3. Inserite le verdure in una ciotola. Toss con spezie desiderati e olio d'oliva. Tutte le spezie che completano carne possono essere utilizzati, come il cumino, peperoncino in polvere, aglio, rafano, timo fresco, origano, spezie Cajun e anche il concentrato di pomodoro.
   

4. Inserite il vostro arrosto in una torrefazione pan con il lato grasso up. Tagliare uno di grandi dimensioni o più fessure più piccole nella carne con un coltello da cucina affilato. Fare attenzione a non tagliare tutto il percorso attraverso la carne.
   

5. Con un cucchiaio riempire ogni tasca con le verdure condite.
   

6. Legare il estremità della arrosto con lo spago per fissarlo. Se lo si desidera, avvolgere l'arrosto con le fette di prosciutto prima di legare per sapore extra e umidità.
   

7. Cuocere scoperto per 2 o 3 ore fino a quando l'arrosto è marrone dorato o fino a quando un termometro di carne raggiunge un temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit per un arrosto rara, o 160 F per una tostatura media.
   

8. Togliere la teglia dal forno, coprire l'arrosto con un foglio, e lasciare riposare per 10 minuti. Rimuovere la stringa prima di servire. Servire con sgocciolature padella.