Come cucinare indiviual Filet Mignon

Il filet mignon è tagliato dal filetto, uno dei maggior parte dei muscoli di gara sulla mucca. La carne è molto magra e spesso porzioni individuali sono avvolti in pancetta per aggiungere un po 'di sapore di grasso e l'umidità al taglio. La carne è meglio cotta rapidamente a fuoco diretto, tenuta nel sapore, senza seccare la carne. Padella è un buon modo di cucinare un unico servizio, senza troppa confusione.
Hai bisogno
Piccola, pesante padella
tovagliolo di carta
carne termometro
piatto caldo
Foil
Istruzioni

1. Pat secco carne con un tovagliolo di carta. Carne Wet tende a stufare anziché bruno.
   

2. Scegli una piccola padella pesante che tiene bene il calore. Rivestire la padella con un sottile strato di olio vegetale o spray da cucina antiaderenti. Preriscaldare il padella a fuoco medio-alto.
   

3. Inserite il filetto individuo nella padella calda. La carne deve subito friggere. Se non si sente lo sfrigolio, la pentola non è abbastanza caldo, togliere la carne e attendere che la padella è calda.
   

4. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per circa 4 a 5 minuti per lato o fino a quando la carne è marrone e fatto per la vostra immagine. Utilizzare un termometro di carne per garantire che il filetto ha raggiunto almeno 145 gradi Fahrenheit nel centro. Medio-rare è 145 F, media viene raggiunta a 160 F. Filet Mignon è più tenera alla cottura a queste temperature.
   

5. Trasferimento alla carne per un piatto caldo. Consentire la carne di riposare coperto con un foglio per 5 minuti prima di servire.