È possibile addensare qualsiasi sugo con una farina e burro roux, o una sospensione a base di amido di mais mescolato con acqua, ma i liquidi voi utilizzare distinguere un sugo bianco da una salsa marrone. Sugo bianco contiene sempre un certo tipo di prodotti lattiero-caseari, mentre salsa marrone è fatto da sgocciolature di carne e succo combinati con acqua o brodo. È possibile effettuare una salsa con acqua, ma non sarà bianco e sarà privo dello spessore, sapore e il corpo di sugo a base di latte. Le probabilità sono, sarete assai deluso.

Eccezioni alla regola

C'è un'eccezione a ogni regola in cucina, anche mettendo sugo bianco. Se si utilizza un mix di salsa bianca confezionato, i sensi probabilmente le istruzioni all'utente di combinare il pacchetto con acqua fredda. La maggior parte delle miscele contengono latte in polvere e di latticello solidi in modo da poter ottenere via con l'utilizzo di acqua. Ma anche in questo caso, il sugo sarà cremoso se si aggiunge un po 'di latte.
Sostituti per il latte

Se sei fuori di latte, è possibile sostituire ricostituito latte in polvere, latte o crema evaporati diluito con un po 'di acqua per fare sugo bianco. Se si sta cercando di evitare il latte e altri prodotti caseari, utilizzare un sostituto nondairy, come il latte di soia, latte di mandorle o latte di riso. Utilizzare la stessa quantità di un sostituto come si farebbe latte -. Tipicamente 2 tazze
Fare Homestyle Gravy

Effettuare sugo bianco non è diverso che fare sugo marrone, tranne nella vostra scelta di liquido. Rosolare la salsiccia o pancetta, riservando le sgocciolature. È inoltre possibile utilizzare lo sgocciolio dal pollo al forno fritto o bistecca di pollo fritto. Riscaldare le sgocciolature in una grande padella a fuoco medio e frusta in farina. Continuare a sbattere fino a quando la farina diventa marrone chiaro. Mescolare in maggior parte del latte e frullare fino a che liscio. Incorporate il latte rimanente e portare il sugo quasi a fuoco lento. Non fate bollire il sugo, che può causare il latte di separare.