Preparazione di maiale Corona Arrosto con Apple Jam

maiale Salate e la dolce linguetta di marmellata di mele sono un assaggio casalinga di autunno che si può evocare qualsiasi periodo dell'anno, e un maestoso corona arrosto è il centro perfetto per qualsiasi celebrazione. Piuttosto che plopping piccole calze di carta sulle ossa, arrostire la corona arrosto a testa in giù. Questo non solo mantiene le ossa da annerimento, consente lo strato di grasso sul fondo della arrosto ammollo giù attraverso la carne durante la cottura
. Hai bisogno di
piccola casseruola
Succo di limone o brandy asciugamani di carta

Sale grosso
pepe incrinato
Olio d'oliva
Condimenti (opzionale)
antiaderente spray da cucina
Teglia con cremagliera
di alluminio
Termometro Instant-leggere
Tagliere o piatto
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit, facendo in modo che il rack si trova al centro.
   
   

2. Versare marmellata di mele in un pentolino. Sarà necessario sufficiente a coprire la parte superiore della corona arrosto, più un piccolo extra. Aggiungere un po 'di succo di limone o di brandy per tagliare la dolcezza un po'. Sale e pepe qb e lasciare che il composto caldo a fuoco molto basso. Esso contribuirà a ridurre e addensare come ribolle.
   

3. Sciacquare la corona arrosto in acqua fredda e tamponare accuratamente asciugare con carta assorbente. Versare una cucchiaiata sano di olio di oliva in una piccola ciotola. Dovrai solo sufficiente a coprire l'intera corona arrosto in uno strato sottile.
   

4. Aggiungi una generosa quantità di sale grosso e pepe incrinato per l'olio d'oliva. Aumentare il profilo aromatico con l'aggiunta di erbe di Provenza o una miscela di cannella e salvia, se volete. Mescolare le spezie e olio d'oliva in una pasta spessa.
   

5. Massaggiare la pasta di olio d'oliva delicatamente nella carne. Coprire ogni lato. Lavarsi accuratamente le mani prima di toccare qualsiasi altra cosa, come si procede.
   

6. Spruzzare un leggero strato di spray da cucina antiaderenti su una teglia rettangolare e la sua cremagliera di mantenere l'arrosto di maiale si attacchino.
   
   

7. Mettere l'arrosto di maiale grasso-side-up sulla griglia di torrefazione, inserendo le ossa attraverso gli spazi nel rack. Se non si adatta, fare un nido di un foglio di alluminio per sostenere l'arrosto.
   

8. Versare la glassa mela sopra l'arrosto corona, appena che copre il centro.
   
   

9. Arrosto di maiale fino a quando un termometro istante-leggere legge almeno 145 F inserita nella carne nel suo punto più spesso, o in più punti. La tostatura può richiedere fino a tre ore.
   

10. Rimuovi l'arrosto dal rack e posizionarlo ossa su un tagliere o piatto. Pennello un sottile strato di smalto riservato marmellata di mele sopra le righe.
    

11. Coprire l'arrosto senza bloccare con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15 a 20 minuti.