Quante costolette per sfamare 60 persone?

Una buona regola pratica è da 1/2 a 3/4 libbre di costolette a persona se si servono le costolette come portata principale. Ecco una ripartizione:

- Per 60 persone:vi serviranno dai 30 ai 45 chili di costine. Per le costolette più magre, opta per 30 libbre e, se vuoi porzioni più sostanziali, scegli 45 libbre.

- Se servi le costolette come parte di un buffet più grande, puoi ridurre leggermente la quantità a circa 1/3 di libbra a persona, portando il totale a 20 libbre.

- Considerare fattori come l'appetito e altri prodotti alimentari offerti per valutare la quantità appropriata.

Ricorda, queste stime sono un punto di partenza e puoi modificarle in base alle tue esigenze e preferenze specifiche.