Quanto tempo bisogna lasciare riposare una bistecca?
Il tempo di riposo consigliato per una bistecca dipende dallo spessore della bistecca e dal grado di cottura desiderato. Come linea guida generale:
- Per bistecche al sangue o medio-al sangue, lasciare riposare la bistecca per 5-10 minuti.
- Per bistecche medie, lasciare riposare la bistecca per 10-15 minuti.
- Per bistecche ben cotte, lasciar riposare la bistecca per 15-20 minuti.
Lasciare riposare la bistecca consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, ottenendo una bistecca più tenera e saporita.
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