Come cucinare un 1-lb. Burger

Invece di cursori Itty Bitty al vostro prossimo barbecue, stupire i vostri ospiti con un gigantesco hamburger 1 libbra alla griglia, al forno o cotte sui carboni ardenti. Un hamburger 1-pound serve quattro generosamente. E 'difficile trovare panini hamburger giganti in modo da utilizzare una pagnotta intera round di pane invece. Lievito naturale sarebbe perfetto perché aggiunge linguetta per l'hamburger. Burgers hanno bisogno di grasso per sapore e per evitare di diventare secca. La cosa migliore è quella di utilizzare carne macinata che è il 20 per cento di grassi.
Hai bisogno
Condimenti
Bowl
spray da cucina
plastica avvolgono
Piatto
Pizza buccia
Instant-leggere termometro di carne
Coltello
Spatola
Preparazione

1. Aggiungi il tuo condimenti preferiti alla carne macinata. Provate basilico, origano, aglio e cipolla per un hamburger tradizionale. Un'altra opzione è un hamburger Southwest aromatizzato con cumino, coriandolo, peperoncino e coriandolo.
   

2. Mescolare i condimenti nella carne in modo che siano distribuiti uniformemente. Un modo è quello di dividere la carne e condimenti in 4 parti.
   

3. Mescolare ogni parte separatamente e poi tutte e 4 le parti insieme. Usare le mani o un cucchiaio pesante per fare il missaggio.
   Hamburger alla griglia
   

   1. Spruzzare l'interno di una tortiera da 8 o 9 pollici con cucina Olio. Telo due fogli di pellicola trasparente sopra la pentola a forma di croce. Tuck l'involucro nella padella. Ci dovrebbe essere abbastanza per andare lungo la parte superiore della pentola e indietro intorno alla parte inferiore, in modo che la carne è avvolta saldamente.
      

   2. Pat la carne nella padella sopra della plastica. Ciò dà al vostro hamburger 1 libbra ancor forma e lo spessore così cuoce in modo uniforme. Mettete in frigorifero fino a quando si è pronti per cucinare.
      

   3. Premere al centro del burger per creare un rientro di circa 4 pollici di larghezza e 1/2 pollice profondo. Questo fa sì che la carne intorno al perimetro del burger per essere un po 'più spessa. Burgers & quot; cupola & quot; mentre cucinano. Il rientro impedisce questo. Rimuovere l'hamburger dalla tortiera mettendo un piatto sopra la tortiera e girando sopra. L'hamburger dovrebbe cadere sul piatto. Tenere il burger coperto con la pellicola. Lasciate che il burger raggiunga la temperatura ambiente. Quando si è pronti a griglia, rimuovere l'involucro, e sale e pepe la superficie superiore del burger.
      

   4. Scaldare il grill a medio-alto. Spennellare con olio da cucina.
      

   5. Posizionare il lato hamburger, sale e pepato giù, sulla buccia di pizza, irrorati con olio da cucina. La buccia della pizza si presenta come una pala piatta con un manico di legno lungo. Esso consente di ottenere l'hamburger sulla griglia. L'olio da cucina aiuta la diapositiva hamburger al largo della buccia. Far scorrere il tortino al largo della buccia di pizza sulla griglia. Ritrarre la buccia di pizza in fretta così la Patty rimane sulla griglia. Sale e pepe cima alla Patty.
      

   6. Rifletti l'hamburger sopra a metà del processo di cottura. Per un hamburger da 1 pollice di spessore, che è circa 6-7 minuti. Far scorrere la buccia di pizza sotto l'hamburger. Flip modo che il lato superiore è ora il fondo. Mantenere la buccia della pizza più vicino possibile alla griglia possibile quando si flip. Questa è la parte difficile.
      

   7. Cuocere fino a quando il centro del burger raggiunge i 160 F. Prova inserendo un termometro istante-leggere.
      Forno Burger
      

      1. Spruzzare una tortiera da 8 a 9 pollici con olio da cucina. Sale e pepe il fondo della padella. Premere il hamburger condito nella padella. Sale e pepe cima alla Patty.
         

      2. Mettere in forno preriscaldato a 350 F. Cuocere il burger per abut 30 minuti fino al centro del burger raggiunge 160 F.
         

      3. Lasciate l'hamburger raffreddare per 5 a 10 minuti. Far scorrere un coltello attorno ai bordi del burger. Far scorrere una spatola sotto l'hamburger per allentarlo dalla padella.
         

      4. Mettere un piatto sulla parte superiore del burger. Capovolgere il burger modo che il lato piatto è alto. Gravity aiuta l'hamburger uscire dalla padella sopra la targa.
         Hobo pacchetto Burger
         

         1. Inizia la brace o il fuoco. I carboni dovrebbero essere coperti con il grigio cenere ed essere caldo. Non si dovrebbe essere in grado di tenere la mano di 4 pollici di distanza dalla brace - non la griglia di cottura, ma le braci - per più di un secondo o 2.
            

         2. Linea torta pan con 3 lunghe strisce di alluminio. Cospargere il fondo della padella con sale e pepe.
            

         3. Pat la carne nella padella. Cospargere la superficie della carne con sale e pepe.
            

         4. Sollevare la carne, ora una forma rotonda bella, dalla padella. Avvolgere le strisce di fogli di alluminio sopra e attorno la Patty quindi è sigillato all'interno.
            

         5. Posizionare il pacchetto hobo direttamente su carboni ardenti. Spostare il pacchetto circa ogni 10 minuti e capovolgerla in modo che tutti i lati sono equamente cotti. Ci vogliono circa 30 minuti.