Cos'è Raddah, ho mangiato pesce alla griglia in Egitto e ho chiesto come cucinavano, ho detto coprilo con messo sulla griglia, quindi che inglese?

Il metodo di cottura che hai descritto si chiama "Raddah". È una tecnica comunemente usata nella cucina egiziana, dove il pesce o altri ingredienti vengono ricoperti da uno strato di ingredienti saporiti prima di essere grigliati. Rad significa strato, quindi il cibo a strati è il modo in cui è nata la parola.

Si tratta di condire il pesce o un altro ingrediente, quindi coprirlo con una miscela di erbe, spezie e talvolta verdure e poi cuocerlo su una fiamma libera o sulla griglia. Questo metodo conferisce al piatto un sapore ricco e complesso e la copertura aiuta anche a mantenere umidi gli ingredienti durante il processo di grigliatura.

Nel tuo caso, quando in Egitto hai grigliato il pesce e hai chiesto come veniva cotto, e ti hanno detto di coprirlo con qualcosa e di metterlo sulla griglia, si riferivano alla tecnica "Raddah".