La bistecca di New York proviene dalla bistecca Porterhouse?
La risposta è:sì
La bistecca di New York viene tagliata dal lombo corto, che è lo stesso taglio primordiale della bistecca Porterhouse. La bistecca porterhouse viene tagliata dal lombo corto con il filetto ancora attaccato, mentre la bistecca di New York viene tagliata dal lombo corto senza il filetto.
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