Come fare una bistecca con caraibico Dry Rub (6 punti)

Crea un massaggio caraibico di ispirazione dolce e salato e trasformare un semplice bistecca in un piatto principale succosa quanto basta spezie per renderlo interessante. Anche se filetto, rib eye e lombata sono i più succulenti, sono relativamente costosi e possono tassare il vostro budget di alimentari. Tuttavia, anche i tagli meno costosi come gonna bistecca e bistecca laterale diventare sapido e tenero. Servire la bistecca con insalata verde lanciata e una pagnotta di pane croccante per un pasto completo.
Hai bisogno
Cannella a Salt
Paprika
Brown sugar
Coppetta
Allspice
Ginger
Caienna o peperoncino tritato
pepe nero appena macinato
moscata
agitazione cucchiaio
Tagliere
Knife
Tovaglioli di carta
Pinze
immediata lettura termometro di carne
Servire piatto
Aluminum foil
Istruzioni

1. Posizionare parti uguali la cannella, il sale, paprica e zucchero di canna in una piccola ciotola. Aggiungere piccole quantità di pimento e zenzero e anche piccole quantità di Caienna o peperoncino tritato, pepe nero macinato, noce moscata, a seconda delle vostre preferenze. Mescolare per mescolare.
   

2. Tagliare lo strato esterno di grasso dalla bistecca, lasciando circa 1/8 di pollice di grasso intatto. Usare un coltello affilato per tagliare il grasso ogni 1,5 a 2 pollici, che impedisce la carne di arricciarsi durante la cottura.
   

3. Pat la bistecca leggermente con asciugamani di carta, che contribuisce a creare una crosta. Strofinare la miscela di spezie su entrambi i lati della bistecca.
   

4. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in pesante padella fino a quando l'olio è scintillante e volute di fumo cominciano ad apparire. Cuocere la bistecca indisturbato fino a forme crosta - circa 4 minuti. Capovolgere la bistecca con le pinze e cuocere l'altro lato per un ulteriore 4-6 minuti, o fino a quando la bistecca raggiunge il grado di cottura.
   

5. Tenere la bistecca con le pinze e verificare la temperatura della carne inserendo un termometro carne instant-letto nel lato della bistecca. La sonda dovrebbe raggiungere il centro, parte più spessa della carne. Il termometro dovrebbe registrare almeno 145 gradi Fahrenheit, che è considerato mediamente cotta. Cuocere la bistecca di 160 F per le medie.
   

6. Trasferire la bistecca di un piatto da portata, e poi coprire liberamente con una tenda di foglio di alluminio. Lasciare che la bistecca a riposare per circa cinque minuti e poi servire. Poco tempo di riposo consente ai succhi di stabilirsi attraverso la carne.