Quanta carne servire a persona?

* Bistecche, braciole e arrosti: 8-10 once (da ¼ a ½ libbra)

* Costolette: Da 1¼ a 1 ½ libbra se con osso, ½ libbra se disossata

* Carne macinata di manzo o maiale (hamburger): 8 once (½ libbra)

* Polpette: 2-3 once

* Pancetta: 1-3 strisce

Pollame

* Petto di pollo: 8 once (½ libbra)

* Cosce di pollo: 6-8 once (da ⅓ a ½ libbra)

* Ali di pollo: 10 ali

* Petto di tacchino: 8-12 once (da ½ a ¾ libbra)

* Cosce di tacchino: 5-6 once (da ⅓ a ½ libbra)

* Galline della Cornovaglia: Una gallina a persona

Pesce e frutti di mare

* Filetti: 8-10 once (½ libbra)

* Bistecche: 6 once

* Code di aragosta: 6-8 once

* Gamberetti: 10 gamberetti giganti o 1 libbra media

* Cosce di granchio: 1 sterlina

In caso di dubbio

Se non sei ancora sicuro di quanta carne cucinare per i tuoi ospiti, pecca per eccesso di cautela e cuoci meno. Puoi sempre cucinarne di più se necessario, ma non puoi portare via la carne una volta cotta.