Come feed a Crowd Fettucini Alfredo (6 punti)

Se avete intenzione di essere responsabile per l'alimentazione di una folla, primi piatti sono spesso una buona direzione per andare perché è molto facile fare una partita più grande in una sola volta rispetto al altre ricette. Se si vuole servire un piatto di pasta con un formaggio, salsa cremosa su tagliatelle piane, con Alfredo è la ricetta che stai cercando. Si può preparare una grande serie di Alfredo fettuccine che serve 12 a 16 persone in un sorprendentemente breve lasso di tempo.
Hai bisogno
36 once fettuccine
grande pentola di cottura
Strainer
24 cucchiai
12 pollici padella con i lati profondi
2 scalogni
5 tazze di panna
succo di limone 1 tazza di
4 tazze di parmigiano grattugiato
limone 4 cucchiaini di fresco scorza
2 cucchiaini di noce moscata a Salt e pepe nero qb
prezzemolo o origano fresco
Istruzioni

1. Mettere 36 once di pasta fettuccine in un molto grande pentola piena di acqua bollente sufficiente a coprire la pasta da due pollici. Cuocere per il tempo indicato sulla parte posteriore del contenitore e scarico specifico.
   

2. Fate sciogliere 24 cucchiai di burro in una padella da 12 pollici con i lati profondi da due pollici. Aggiungere due scalogno tritato e fate cuocere fino a quando gli scalogni sono morbide per circa tre minuti a fuoco medio.
   

3. Pour 3 1/2 tazze di panna nella padella con il burro e lo scalogno. Aggiungere una tazza di succo di limone fresco. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il burro è completamente sciolto.
   

4. Saltare la pasta cotta con la salsa completamente. Aggiungere 1 1/2 tazze di più di panna, 4 tazze di parmigiano grattugiato, 4 cucchiaini di scorza di limone fresco, 2 cucchiaini di noce moscata, sale e pepe nero a piacere.
   

5. Toss gli ingredienti della pasta insieme bene e cuocere a fuoco basso per due minuti, o fino a quando tutto il formaggio è fuso e la salsa è densa.
   

6. Guarnite la pasta con prezzemolo fresco e origano. Potete anche spruzzare un po 'di parmigiano grattugiato fresco sopra le righe.