Oltre al tradizionale ragù servito con spaghetti e polpette, altri pomodori ben noti condimenti per la pasta sono puttanesca, bolognese, ragù, Fra Diavolo e all'arrabbiata. Di questi, Bolognese e ragù richiedono carne nella creazione. Altri ingredienti tipici sono l'aglio, basilico, cipolla, olio d'oliva, il parmigiano e il prezzemolo.
Molti italiani si basano su ricette tradizionali consolidate nel tempo per le loro salse.
Cream Salse

Crema sughi per la pasta di solito incorporano formaggi e latte /crema come base. Alfredo è il più popolare e comprende parmigiano, burro e panna. Altri sughi di questa varietà sono salsa ai quattro formaggi o cacio e pepe, che si basa molto sul pecorino.
Carbonara

Carbonara è un famoso piatto di pasta italiana con una pochi semplici ingredienti in aggiunta alla pasta. L'elenco comprende uova, parmigiano, pecorino e aglio per la salsa e pancetta in alto (a volte grasso pancetta è nella salsa, troppo). Cuochi servono carbonara sopra gli spaghetti o fettuccine.
Carbonara over tagliatelle fatte a mano.
Seafood Dishes

pesce primi piatti spesso usano leggeri sughi a base di vino. Ad esempio, gli chef servono spesso linguine con vongole (vongole) con una salsa al vino bianco, di solito un po 'di succo di limone, il burro, pepe, aglio e vino bianco, ridotto a fuoco medio.
Pesto

Pesto è composto di basilico, aglio, sale, pinoli, parmigiano e olio d'oliva. Basilio presta il suo famoso pesto aspetto verde. Cuochi spesso servono pesto con gli gnocchi, che sono come mini gnocchi di patate.
Cuochi possono fare il pesto con prezzemolo al posto del basilico.