A seconda del numero di ospiti, decidere se la pasta sarà un piatto principale o un contorno. Principali porzioni piatto consentono di quattro persone per chilo di pasta secca., Mentre per contorni in programma di fare 1 chilo di pasta secca per ogni sei persone (vedi riferimento 1).
Sbollentare la Pasta

Porta 6 quarto di gallone britannico di acqua per chilo di pasta ad un pieno, bollore. Aggiungere la pasta e fate cuocere fino a quando non affonda sotto la superficie e comincia ad appassire. Non appena la pasta ritorna ad ebollizione, iniziare il cronometraggio. Dopo 2 minuti, scolare la pasta e versatela in una grande ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Una volta che la pasta si è completamente raffreddato, scolatela di nuovo e cappotto in olio d'oliva prima di riporlo. La pasta parboiled rimarrà fresco per un massimo di sei ore in frigorifero, coperto (vedi riferimento 2).
Servire il Pasta e salsa

Riscaldare la pasta con l'aggiunta di in una pentola di acqua bollente. Una volta che l'acqua torna a bollire pieno, cuocere la pasta per uno o due minuti, o fino a quando la pasta è un po 'ferma ma commestibile - questo è conosciuto come al dente. Riscaldare 1/2 tazza di salsa di pasta a persona. Servite la pasta e salsa a parte a buffet, o creare piatti individuali (vedi riferimento 3).