Secondo la commissione di maiale nazionale, è sicuro di cucinare costolette di maiale parzialmente scongelati. Si può anche cucinare costolette di maiale che sono completamente congelati, ma lasciare il tempo extra perché la cottura braciole di maiale congelata richiederà più tempo. Prima di servire le costolette di maiale, usare un termometro per arrosti istante-leggere per essere sicuri che vengono cotti ad una temperatura di sicurezza di 145 gradi Fahrenheit. Se il centro ghiacciato delle braciole di maiale non è completamente cotto, lasciate cuocere la carne un po 'più a lungo.
Termometro di carne

Un termometro carne è l'unico modo per assicurarsi che i braciole di maiale vengono cotti ad una temperatura di sicurezza. Un termometro assicura anche umido, braciole di maiale saporita carne di maiale, perché tende ad asciugarsi quando è troppo cotto. Per verificare la temperatura di un taglio di maiale, tenere la carne con pinze e inserire il termometro nel lato della carne così la punta del termometro è al centro del taglio senza toccare osso. La maggior parte dei termometri di carne sono termometri a rapida lettura che registrano la temperatura in pochi secondi.
Lasciarli riposare

Rimuovi le costolette di maiale dalla fonte di calore e trasferirle una piastra per tre minuti di riposo prima di servire. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la temperatura della carne rimane a 145 F. o aumenta leggermente durante il tempo di riposo, che assicura che tutti i batteri nocivi vengono distrutti. Non preoccupatevi se le costolette di maiale sono un po 'di colore rosa. Fino a quando la carne raggiunga la temperatura interna consigliata, è pronto da mangiare.
Scongelamento Proper

Non scongelare braciole di maiale a temperatura ambiente. Il modo migliore per scongelare braciole di maiale è quello di pianificare in anticipo e scongelare la carne in frigorifero, poi cuocere le braciole scongelati entro tre-cinque giorni. Se non avete tempo, mettere le costolette in una busta di plastica richiudibile o altro involucro ermetico, quindi immergere il pacchetto in acqua fredda. Riempire l'acqua fredda ogni 30 minuti. Una volta che la carne è scongelato, cucinare o metterla in frigorifero. È anche possibile scongelare braciole di maiale nel forno a microonde, ma lo dovete cuocere subito la carne. Forno a microonde scongelamento spesso comincia a cuocere la carne, e la carne parzialmente cotti sviluppa batteri rapidamente.