Come cucinare molto tenera Bistecca di maiale

Generalmente tagliata dalla spalla, bistecche di maiale può essere molto duro e gommoso, se sono cotti troppo in fretta. Brasare o stufatura il maiale permette le fibre dure della bistecca di abbattere, rendendo la carne tenera e umido. Sviluppare sapore nella carne utilizzando liquidi saporiti, come il succo di frutta, vino o brodo per stufare la vostra carne di maiale. Stufare la carne con le verdure contribuirà sapore supplementare alla carne e può essere servito come contorno con la bistecca dopo la cottura.
Hai bisogno
2 cucchiai. olio d'oliva Sale e pepe

Pan
forno olandese
dadini cipolle
funghi tagliati
aglio tritato
1 tazza di acqua
Cucchiaio di legno
1 tazza di brodo vegetale
succo di 1/4 di mela o sidro
1 cucchiaino. salvia essiccata
pinze da cucina
Istruzioni

1. Spennellare la bistecca di maiale con 1 cucchiaio. olio d'oliva e condire con sale e pepe.
   

2. Mettere la bistecca di maiale in una padella calda. Sear la carne per uno o due minuti per lato. Togliere la carne dalla padella e mettere da parte.
   

3. Il calore 1 cucchiaio. olio d'oliva in un forno olandese a fuoco medio-alto.
   

4. Aggiungete le cipolle tagliate, funghi affettati e aglio tritato al forno olandese. Mescolare di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino o bruciature. Soffriggere per 5 minuti, o fino a quando le cipolle sono morbide e traslucido.
   

5. Versare una tazza di acqua nella pentola utilizzata per rosolare la Braciola di maiale. Sfumare la padella raschiando i pezzi di maiale rosolato e residui dal fondo della padella con un cucchiaio di legno.
   

6. Versare il liquido deglazing nel forno olandese. Aggiungere una tazza di brodo vegetale e un quarto di tazza di succo di mela o di sidro e portare ad ebollizione.
   

7. Mettere la bistecca di maiale al forno olandese. Cospargere 1 cucchiaino. salvia secca sopra la carne. Assicurarsi che il liquido stufare nel forno olandese copra almeno la metà della bistecca di maiale. Aggiungere più brodo vegetale al liquido brasatura, se necessario.
   

8. Coprire il forno olandese con un coperchio e inserirlo in un 350 gradi Fahrenheit forno. Cuocere per una o due ore. Utilizzare pinze da cucina per trasformare le bistecche di maiale ogni 20 o 30 minuti, in modo che la parte superiore della bistecca non si asciughi. Controllare la tenerezza del maiale con una forchetta e utilizzare un termometro di carne per controllarne la temperatura.