Come arrostire un Braciola di maiale o di vitello Chop

Durante la cottura un maiale o manzo arrosto tradizionale può richiedere ore, arrostire carne di maiale o di vitello costolette è un metodo di cottura veloce e buonissimi. Torrefazione è il modo ideale per cucinare carne di maiale o di vitello costolette perché permette di ottenere una crosta marrone dorato sulla carne, mantenendo la tenera e succosa. Meglio di tutti, la torrefazione ti dà una grande flessibilità in cucina, perché si può arrostire in padella, al forno o in una pentola di coccio.
Hai bisogno
di maiale o vitello chop
Olio extra vergine di oliva
Skillet
carne termometro
pinze da cucina
Butter
Istruzioni

1. Preparare la padella per cucinare. Posizionare la padella sul più grande bruciatore stufa e aggiungere 3 cucchiai. olio extra vergine di più per la padella. Girare il fuoco a medio alta e consentire la padella per riscaldare. Tutte le stufe sono diversi, in modo da evitare di ottenere l'olio troppo caldo abbassando il calore se bolle iniziano a formare sulla superficie dell'olio.
   

2. Stagione tuoi maiale o vitello costolette con sale e Pepe. Drizzle ciascuna delle costolette con olio e strofinare accuratamente l'olio sulle superfici delle carni. Applicare uno strato sottile di sale e pepe a ciascun lato del maiale e strofinare le spezie nella carne. Lasciare che la carne di riposare tre minuti prima di iniziare il processo di cottura.
   

3. Inserite le costolette nella padella a rosolare all'esterno delle braciole di maiale. Per più sottili di maiale o di vitello costolette di consentire ad ogni lato per cuocere per tre minuti. Per più spessi braciole di maiale consentono ogni lato per cuocere per cinque minuti. Verificare che ogni lato del taglio è completamente dorata prima di accendere il taglio. Utilizzare pinze da cucina alle delicatamente vita le costolette al largo della padella e controllare il colore delle costolette.
   

4. Terminare la cottura delle costolette di maiale. La parte del processo può essere condotta in padella che si sta utilizzando, il forno, o una pentola di coccio. Per finire in padella, ridurre il calore a medie e continuare la cottura. Rimuovere le costolette dalla padella quando il termometro carne legge 160 gradi F. Posizionare la padella che si sta utilizzando in forno a 350 gradi F fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge i 160 gradi F. Per finire nel forno, aggiungere il contenuto della vasca per una pentola di coccio su fuoco medio-alto fino a che la carne raggiunga 160 gradi F.
   

5. Una volta che la temperatura interna della carne raggiunge i 160 gradi F, togliere la carne dal fuoco . Mettere una piccola noce di burro in cima ad ogni maiale o vitello chop per insaporire la carne riposa. Lasciare che la carne di riposare per cinque minuti prima di tagliare o di servire la carne.