Come fumo un filetto di maiale

Se non hai mai goduto la bontà dell'offerta di un filetto di maiale affumicato, vi state perdendo il pasto sano e gustoso. Maiale di oggi è molto magra, e spesso è possibile trovare filetto di maiale in vendita a prezzi molto ragionevoli
. Hai bisogno di
1 filetto di maiale, di circa 1 a 2 libbre.
Miscela Brine
elettrico o fumatore acqua
salata Kosher
pepe nero macinato fresco
Istruzioni

1. marinare il filetto in miscela per la salamoia di vostra scelta durante la notte.
   
   

2. Rimuovi il maiale dalla miscela salamoia, sciacquare bene e asciugare. Preparare e accendere il fumatore per permettere di riscaldare
   

3. Stagione il maiale leggermente con sale e pepe.; è possibile aggiungere altri condimenti, come peperoni, erbe secche o aglio.
   

4. Mettere il filetto sulla fumatore e chiudere il coperchio.
   

5. Consenti carne di maiale per raggiungere una temperatura interna di 165-170 gradi quando misurata con un termometro istante-leggere.
   

6. Rimuovi da fumatore e lasciare la carne di riposare almeno 10 minuti prima di tagliare e servire.