Come padella e Sear Braciole di maiale in un ghisa Skillet

scottato e braciole di maiale in padella sono in genere serviti in ristoranti italiani e della cucina italiana, ma molte culture diverse hanno adottato la preparazione per il suo sapore ricco e abbondante. Scottato e braciole di maiale in padella pan rendono un ambiente elegante ma semplice corso, principale che si può servire con numerosi piatti laterali, entrambi di origine italiana e non, rivolgendosi anche ai palati pickiest.
Hai bisogno
Tovaglioli di carta o panni da cucina usa e getta
sale marino o stecca kosher
pepe nero appena macinato
1/2 tazza di farina
grande piatto da portata
1 cucchiaio. olio vegetale o olio di canola
Cast padella di ferro con coperchio
Istruzioni

1. Lavare entrambi i lati delle braciole di maiale sotto freddo, acqua corrente. Asciugare le costolette di maiale con tovaglioli di carta o panni da cucina usa e getta.
   

2. Strofinare le costolette di maiale su entrambi i lati con sale marino o sale kosher e pepe nero appena macinato.
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   Stendere 1/2 tazza di farina per tutti gli usi in modo uniforme su un grande piatto da portata.
   

3. Aggiungere 1 cucchiaio. vegetale o olio di colza per la padella in ghisa. Scaldate la padella a fuoco alto per 1 minuto o fino a quando l'olio appena inizia a fumare.
   

4. Dragare le costolette di maiale nella miscela di farina, il rivestimento in modo uniforme su entrambi i lati.
   
   

5. Mettete le costolette di maiale in padella calda e fate cuocere per 1 minuto per parte. Togliere le costolette di maiale e metterli su uno strato di carta assorbente da cucina o panni usa e getta per rimuovere l'olio in eccesso.
   

6. Inserite le costolette di maiale torna nella padella e aggiungere 1/8 tazza filtrato acqua o vino bianco.
   

7. Coprire la padella e cuocere per 15 minuti, girando le costolette di maiale a metà.
   

8. Trasferire le costolette di maiale a piatti da portata singoli o un grande piatto da portata e servite immediatamente a caldo.