Come Grill Cornish galline

Una gallina della Cornovaglia è essenzialmente un po 'di pollo, e cuochi sulla griglia cortile abbastanza facilmente. Le sue piccole dimensioni lo rendono un pasto per due persone o un affamato
. Hai bisogno di
1 o più galline intere Cornish
pollame marinata o condimento a scelta
area barbecue
Generi alimentari
Chef Knives
Barbecue Tongs
Taglieri
Kitchen Cesoie
carne Termometri
Istruzioni

1. Pronto il galline per la griglia rimuovendo il quadrilatero, che circonda l'interno della cavità del collo. Raschiare l'osso con la lama di un coltello affilato per liberare la membrana che ricopre, per poi raggiungere con le dita ed estrarla.
   

2. Con il coltello per tagliare la spina dorsale. Utilizzare forbici da cucina per tagliare via tutte le costole sporgenti
   

3. Scegli uno dei seguenti metodi di cottura alla griglia.
   

4. Grill tutta uccello. Appiattire tirando i due seni e le cosce indietro intorno, quindi lo sterno si divide. Si può tirare lo sterno con le dita.
   

5. In alternativa, grill metà uccelli. Utilizzare un coltello per tagliare attraverso lo sterno verticalmente in modo l'uccello è tagliato a metà.
   

6. marinare l'uccello mentre si prepara il fuoco, se si sta utilizzando una marinata.
   
   

7. Avvia un fuoco griglia medio. Se si utilizza un condimento a secco, la stagione della carne ora.
   

8. Attendere che la griglia a fare caldo. Quando è, posizionare la gallina sulla griglia a fuoco diretto, lato carne, così le ossa si affacciano sulla fonte di calore.
   

9. Cook su questo lato per circa 4 minuti, quindi capovolgere sopra. Fare attenzione di riacutizzazioni durante la cottura parte della pelle, come sciogliere il grasso della pelle può facilmente penetrare nel fiamme
   

10. Ruotare l'uccello ogni pochi minuti per garantire una cottura uniforme. - I tempi di cottura varierà, ma tutta una gallina della Cornovaglia solitamente richiede circa 10 a 15 minuti per cuocere a fuoco moderato.
    

11. Prova il grado di cottura tirando femore dalla presa dell'anca, che vi permetterà di vedere se la carne è completamente cotto. Per testare il grado di cottura con un termometro da cucina istante-leggere, inserire la punta nella parte più profonda della coscia. L'uccello è fatto quando la temperatura interna raggiunge i 155 gradi F.
    

12. Lasciare riposare l'uccello da 5 a 10 minuti prima di mangiare.