Dove si può trovare una buona ricetta per la quiche Lorraine?

Ingredienti:

* 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, diviso, ammorbidito

* 1 tazza di farina per tutti gli usi

* 1/4 cucchiaino di sale kosher

* 4 uova grandi

*2 tazze metà e metà

* 1 cucchiaino di sale

* Pepe nero appena macinato, a piacere

* 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato

* 1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate

* 1 tazza di pancetta a dadini, cotta fino a renderla croccante

Istruzioni:

1. Prepara la crosta :

- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

- In una ciotola capiente, mescolare 3/4 di tazza (1,5 bastoncini) di burro ammorbidito con la farina e il sale fino a quando non assomiglia a briciole grossolane.

- Aggiungi 2 cucchiai di acqua ghiacciata e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Stendere l'impasto:

- Infarinare leggermente una superficie pulita e il mattarello.

- Stendere l'impasto freddo su un cerchio da 12 pollici, spesso circa 1/4 di pollice.

- Trasferisci con cura l'impasto su una tortiera da 9 pollici e taglia l'eventuale pasta in eccesso.

- Ripiegare i bordi e piegarli per formare una crosta.

3. Cuocere la crosta:

- Cuocere la crosta nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura. Lasciarlo raffreddare completamente.

4. Prepara il ripieno:

- In una ciotola capiente, sbattere le uova, metà e metà, sale e pepe nero fino a quando saranno ben amalgamati.

- Unire il formaggio groviera, il prezzemolo e la pancetta cotta.

5. Assemblare la quiche:

- Versare il composto di uova sulla pasta frolla raffreddata.

- Metti sopra la rimanente 1/4 di tazza (mezzo panetto) di burro ammorbidito.

6. Cuocere la quiche:

- Cuocere la quiche nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il centro si sarà solidificato e la parte superiore sarà dorata.

- Lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di affettare e servire.

Godetevi la vostra deliziosa Quiche Lorraine!